它是最下饭的凉拌菜，5分钟能做好一盘，家人爱吃，开胃爽口

这是晚餐最好的凉菜。它可以在5分钟内准备好。家人很喜欢，开胃爽口

我平时很忙的时候喜欢做凉菜，因为做起来比较快，一般做一道凉菜不到十分钟。再加上凉菜的味道还不错，而且大多比较开胃，所以也有下饭的作用。就像今天的凉拌，是最好吃的凉拌，我们只需要花5分钟就可以做出这样一盘凉拌，而且每次做这道菜，我们家人都爱吃，非常好吃，开胃爽口.

今天的凉拌是腐竹，昨天跟大家说了怎么选。通常我们家做腐竹最常见的做法就是炒着吃或者凉着吃。今天的凉拌腐竹和以前做的不一样。今天我在腐竹里加了蘑菇。香菇可以帮助我们排除体内的垃圾，所以我加了一点香菇，加上香菇之后，剩下的这道菜豆沙律也好吃多了。

凉拌腐竹虽然做起来非常简单，但是看了很多人之后发现很多人在第一步都犯了错误，导致这道凉拌菜没有那么好吃。所以今天给大家带来一道我做过很多次的点心，味道还蛮给力的。喜欢这种口味的可以搭配点心一起做，看着这道凉菜。接下来我会告诉你我的方法。

羽衣甘蓝豆腐蘑菇：

所需材料：腐竹、香菇、小米椒、大蒜、酱油、辣椒油、醋等。

烹饪过程：

第一步：按照我上篇介绍的方法选好豆干后，开始做的时候把豆干拿出来，然后把豆干泡在冷水里泡软。很多人经常在这一步喝热水，以为这样会更快。其实这样做的豆腐块会很软，吃起来也不好，没有刚才的味道了。如果你赶时间，热水很好。

第二步：准备一些优质蘑菇，将蘑菇放入热水中食用。毛发醒后，将木耳放入水中一一清洗，在清洗的过程中去除木耳的蒂部。洗净后，将蘑菇撕成小花。最后，切碎一些小米椒、香菜和大蒜。

第三步：在一个干净的锅里倒入一些水，把水烧开。待快沸腾出现小泡泡时，放入豆腐块，放入水中焯30秒至1分钟，捞出。然后用同样的方法焯蘑菇。并一起放入碗中，然后调好凉拌酱汁，碗中加入盐、酱油和醋各2勺，再加蚝油和辣椒油1勺，最后放少许糖，和香菇腐竹拌匀.最后倒入小米、胡椒粉、大蒜、洋葱和香菜，热油拌匀。

拌匀后即可直接上桌食用。除了浸泡过程，我们只需要5分钟就可以完成。对了，我们还可以在最后加点香油，味道会更好。小食认为我们晚餐一般都会做一道这样的凉菜，尤其是胃口不好的时候，可以开胃提神。而且腐竹和蘑菇也很有营养。