烧茄子“忌”直接下锅，费油又不好吃，多加一步，茄子不油腻
类别：美食分享
发布时间：2023-06-03 20:20
茄子是一种分布很广的蔬菜。它含有丰富的蛋白质和多种微量元素。它对人体有一定的好处，深受大家的喜爱。茄子的做法也有很多种。不仅可以炖、炸、烤，而且味道也不错。炖茄子可以说是一道很常见的家常菜，很多家庭都会做。
大家都知道炖茄子用的油很多。如果你经常往里面倒很多油，它就会被吸收。如果你不继续加油，它很容易变黑。茄子外皮光滑，里面的果肉像海绵一样吸油吸水。所以很多人在炖茄子的时候需要放很多的油，但是这样烤出来的茄子吃起来很油腻，而且一次煮茄子需要很多油。
其实很多人在煮茄子的时候，都是把茄子清洗干净切开。油锅打开后，直接放上去翻炒，很费油。其实应该多加一道工序，这样茄子才不会那么油腻，不浪费油。来看看卤茄子的正确做法吧！
茄子洗净，切去茎，切成小条。此时不要直接放入油锅中。我们应该做的第一步是用盐腌制茄子。腌制10分钟后，将腌制茄子的水沥干，然后将茄子洗净。油锅打开后，先放调料炒熟，再放茄子。
将茄子腌好后，你会发现这样炸出来的茄子不需要太多的油，也不会变黑，更好吃。煮好后就可以盛茄子了，可以看到茄子色泽鲜艳，吃起来不腻。其实很多家常菜做起来很简单，但是想要吃的好吃，还是有很多窍门的！
炒茄子最“忌”的就是直接下锅，这样油不入味，多一步腌制，茄子不泡油吃起来更香！你学会了吗？
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