水煮荷包蛋，水开再下锅就错了，这个“小技巧”让鸡蛋滑嫩爽口

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水煮荷包蛋，水开再下锅就错了，这个“小技巧”让鸡蛋滑嫩爽口

记得小时候妈妈给自己煮面条，我在面汤里加了一个晶莹剔透的白水荷包蛋。荷包蛋清淡的味道配上浓郁的面汤非常好！不过，一个小小的水煮荷包蛋，却有很多心思。初学者总是白水煮荷包蛋，荷包蛋煮熟，有时用蛋花汤煮出一碗好汤面。但是，在煮荷包蛋的时候，如果等水烧开再下锅，那就大错特错了。这个“技巧”使鸡蛋变得奶油状和清爽。下面就和小编一起来看看吧。

在可以做鸡蛋的菜肴中，水煮鸡蛋算是一种营养价值仅次于水煮鸡蛋的做法。在烘烤鸡蛋时，这也是保持鸡蛋原汁原味的最佳方式之一。那么怎样才能做出一个又漂亮又好吃的荷包蛋呢？首先要注意的是烹调的时机。很多朋友在自己煮荷包蛋的时候，喜欢在面汤沸腾的时候把面和鸡蛋一起扔进锅里。这基本上导致沸腾的面汤直接将鸡蛋煮熟，最终煮熟了好鸡蛋。鸡蛋花，所以煮好后锅里放水是不对的。

二是如何做饭的问题。白水煮荷包蛋时，也要注意“小技巧”。煮鸡蛋不同于煎鸡蛋。煎鸡蛋往往打碎直接放在锅中央煎，而煮鸡蛋则不同。煮好的鸡蛋要慢慢加入锅里，这样才能保证蛋形完整，不散架。在这里，我会教你一个小秘密。下蛋的时候，可以把打好的鸡蛋放在碗里，然后在煎鸡蛋的锅边滴两滴白醋，然后顺着白醋滑动的地方把鸡蛋放进碗里。这样既能保证鸡蛋入锅时不粘锅边，又能保证鸡蛋被完全推入锅内，这样做出来的鸡蛋光滑、嫩、令人耳目一新。最后要注意的是水煮蛋不能一直煮着吃。如果鸡蛋在锅里煮久了，就会煮熟了。锅里的鸡蛋只需要等到完全凝固后，就可以捞出来备用了。