香而不腻的几道家常菜，美味营养解馋，做法简单易学，越吃越香

酱汁鸡蛋

原料：鸡蛋3个、葱20克、红辣椒20克、青椒20克、大酱30克、生抽10毫升、白糖5克、淀粉适量

实践

1、先将青红椒洗净，切成菱形片，大葱切段，盛入碗中待用。

2.鸡蛋在碗里煮熟，用木棒搅拌均匀。

3.锅内放食用油，炒至60%热，转中火加入打散的鸡蛋，搅匀，装盘待用。

4、锅内放底油，小火加入黄豆酱，搅拌均匀，加入少许水，大火烧开。

5、加入切碎的青红椒、白糖5克、生抽10毫升，再次烧开。

6、锅中的酱汁煮熟后，加入煎好的鸡蛋，用大火搅拌均匀。

7、鸡蛋在锅里裹上酱汁后，加少许水淀粉，将叶子放入锅中，稍微搅拌一下，然后出锅装盘

大锅鸡

材料：猫肉1个以上、土豆2个、青椒1个、洋葱半个、猫宽面半个、啤酒1罐、葱姜蒜适量、冰糖、生抽、八角、桂皮,月桂叶,老抽,淀粉,郫县豆瓣酱,黑胡椒粉,干辣椒,花椒

实践

1、鸡肉切小块，放入开水锅中焯一下，沥干血沫。将大蒜压碎，将甜椒和洋葱切成丁，然后将土豆切成丁。

2.加入烧酒、生抽、老抽各1勺，加入少量盐、黑胡椒粉、花椒粒，将鸡肉腌20分钟，沥干水分。

3.煎锅倒入油，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、月桂叶和干辣椒爆香。加入郫县豆瓣酱翻炒至呈红色油状。加入鸡块并搅拌混合。

4.倒入一罐啤酒，盖上锅盖烧开。加入3汤匙黑酱油拌匀，加入土豆，搅拌煮10分钟。土豆稍软时，加入冰糖浸泡几分钟。

5、加少许盐调味，撒上洋葱和青椒翻炒。用水淀粉勾芡。

秘制红烧羊肉

实践

1.将羊洗净，切成拇指大小的小块。

2、锅内放一盆冷水，倒入浮渣，大火烧开，用漏勺捞去浮渣备用。

3、葱切碎，姜切碎，蒜末。

4.将欧芹切成段。

5、锅内放油15克，烧热至油70%热，加入豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜爆香，加入料酒、蚝油。

6、加入焯好的羊排，大火翻炒几下。

7、倒入500克水煮沸。

8、加入盐、火锅底料、味精、酱油、胡椒粉、糖，转中火炖20分钟。