60岁婆婆隔三差五吃这菜，脸色红润气色好，适合夏天吃很美味

婆婆虽然已经60多岁了，但看起来也有四十多岁的样子，皮肤红润，气色不错。很多社区小伙伴都夸他细心，很有精神，说话声音像洪亮。这是因为他注重健康饮食，平时少吃荤菜，更注重营养。婆婆经常吃一种比较适合初夏吃的蔬菜，那就是毛豆。

毛豆味道鲜美，质地松脆。许多人喜欢吃毛豆。毛豆的吃法有很多种。婆婆晚上经常用毛豆炒菜、炒菜或煮粥。我婆婆最喜欢了。我做了这个“酸菜毛豆芯”。它既是开胃下饭菜，又营养丰富，养颜益智。让我们现在看看。

酸菜毛豆的做法

准备食材：新鲜毛豆仁、酸菜40克、玉米油、料酒、生抽、盐、炸蒜末、鸡精

一定的烹饪过程

第一步：将准备好的新鲜毛豆仁用清水彻底清洗干净，酸菜洗净待用。

第二步：拿一个锅，锅里放一些水，然后把毛豆倒入锅里煮到断了。烹饪时间约为两分钟。烹调时可加入适量炒好的大蒜一起烹调，口感更佳。

第三步：由于毛豆煮至汁液蒸发，此时更容易煎炸。记得先煮，再炸。

第四步：收汁后，加入适量的玉米油，然后将洗净的酸菜炒至顺滑，片刻后加入适量的料酒，翻炒几分钟，倒入适量的盐、鸡精和生抽调味，然后翻炒几下即可出锅。

这么好吃的小菜就做好了，是不是超级简单易学呢？

【烹饪技巧】

1、毛豆虽然好吃，但是很容易变质。如果冷藏的话，隔天吃起来会有点酸，所以一次不要买太多。如果实在想吃又想保存，可以剥皮毛豆用开水加盐煮至半熟，然后摘下晒干。沥干水份，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。可以长期存放而不会变质，但要及时食用。

2.毛豆要煮熟。生吃毛豆容易引起肠胃不适、腹泻和胃痛。

3、很多朋友喜欢去菜市场买水煮毛豆，但是水煮毛豆是放在汤里的，特别是夏天很容易变质，所以最好买新鲜的毛豆自己准备。

你喜欢吃毛豆吗？你知道制作毛豆的其他方法吗？欢迎在评论区留言。