冬天就该常吃它，有助消化还开胃，一次买个三四斤，比肉好

冬天要常吃。帮助消化和食欲。一次买三四只猫，比肉还好吃！冬季，由于天气干燥，经常出现口干舌燥，人容易上火。在这种情况下，往往会影响食欲，尤其是一些可口的食材。今天要和大家分享的食材是莲藕。莲藕是一种特别好吃的蔬菜。它有一种非常松脆的味道，尤其是做成糖醋的时候。今天给大家分享的莲藕做法是和肉一起吃的，所以我们吃的时候不会因为肥肉而不想吃，同时可以得到猪肉和莲藕的双重营养时间，一箭双雕~

莲藕丸子

陈曦麻麻厨房

原料：

莲藕适量、肉末适量、山药适量、小葱适量、精盐1茶匙、药明适量、生抽1茶匙、蚝油1茶匙

烹饪步骤：

1、首先我们要准备两份莲藕。最好准备比较干净的封闭式。

2.莲藕再去皮，然后切成薄片，再切成块，最后切成小方块，就是这个粒状。

3、接下来准备一半猪肉也切丁，和切好的藕片一起切，让肉馅充分吸收藕汁，然后盛入大碗中待用。

4、准备适量葱花，切成葱花，放入盛有肉馅的碗中。准备一小块姜，切成姜末，放入碗中。

5.加入调味料。碗中加入一小勺盐、适量胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油和一个鸡蛋，顺方向拌匀。

6、搅拌均匀后，加入两勺淀粉，继续搅拌均匀，搅拌至浓稠成团。

7、山药去皮切块，装盘均匀铺开，然后把莲藕馅搓成球状，全部装盘，放入锅中大火蒸15分钟。

8、准备适量的大蒜切成蒜末，放入碗中，再准备适量的小米椒切成圆片，锅中油烧热，热后加入蒜末，小米椒炒香，加入生抽，蚝油，一勺盐，一勺糖，边炒边不停翻炒，炒匀后加一碗水淀粉，煮至汤汁浓稠.

9、丸子煮好后取出，淋上煮好的酱汁，藕丸子就做好了。

烹饪技巧：1、莲藕要选外皮黄褐色、无异味、肉厚白的。有颜色、黑色、干燥扁平、有异味的莲藕不宜食用。莲藕本身只有一股泥土的香味。如果有酸味，说明经过了对人体有害的工业化学品处理。2.选择通风口大的。可以把藕切一小块，看藕中间气孔的大小。气孔大的莲藕多汁。试试买这样的莲藕，比较好吃。尤其是做姜汁藕片的时候，味道更是棒极了。3、选择莲藕间距大的：莲藕间距越长，藕的成熟度越高，口感也越细腻。4、选择粗短的莲节：莲节的多少不会影响质量。选购时，尽量选择较粗和较短的莲花接头。这样的莲藕成熟度更高，味道也更好。

你喜欢怎么做莲藕？