金城武泡面法：解锁泡面美味新姿势！

舌尖上的泡面：从金城武的“科学泡面法”到民间泡面秘籍

最近看了电影《喜欢你》，被金城武饰演的霸道总裁对食物的极致追求给逗乐了。他一丝不苟地泡面，简直像在做科学实验，精确到秒，让人好奇，这泡面真有那么好吃？

图片版权??《喜欢你》剧照

有网友忍不住亲自尝试了一下“金城武泡面法”，发现还真有那么点意思。

金城武的完美泡面

• 准备材料：出前一丁麻油味泡面一包，麻油1克，葱花少许，冰块适量。
• 水烧开，放入面饼煮3分钟，迅速捞出。
• 将面条放入冰水过凉。
• 沥干水分，放入调味料，撒上葱花，滴入麻油，迅速拌匀。
• 倒入适量开水（不要用煮面的水），水量刚好没过面条，静置3分钟。
• 时间到！开吃！

结论：

• 好吃！尤其适合夏天！
• 金城武的时间安排很科学，泡面劲道有韧性。
• 香葱末是点睛之笔。
• 过冰水后，泡面去除了过多油脂，口感更清爽！

看来男神的泡面大法还是有几分道理的。

当然，泡面这种东西，每个人都有自己的独门秘籍。就像《喜欢你》里说的，每个人都有自己的食物密码。

料多多泡面

森系浓香泡面

这碗泡面加了黄瓜、芝士和鸡蛋，口感清新浓郁。

photo by 0夏天0

用料：

• 任意方便面一包
• 芝士片1片
• 鸡蛋1个
• 小黄瓜1根

做法：

• 煮方便面。
• 8分熟时加鸡蛋打散。
• 加芝士片拌融。
• 加黄瓜片再煮30秒关火！

西红柿香肠煎蛋泡面

西红柿、青菜、煎蛋、香肠，光是看着就让人食欲大增。

photo by 下山虎虎

用料：

• 泡面一包
• 西红柿一个
• 青菜两三颗
• 香肠随意
• 鸡蛋一个

做法：

• 小平底锅放少量油，先煎一个鸡蛋。
• 鸡蛋煎好后，下入西红柿略微炒一炒。
• 下入香肠继续炒。
• 加水，水量和平时煮泡面一样，别放太多。
• 水开后把面饼放进去。
• 把各种泡面调料包放进去，出锅前再放入青菜，等青菜一变色就立即关火。

泡面界的米其林三星

米其林的关键在于，料多......

用料：

• 任何牌子方便面一包
• 西红柿一个
• 盐一茶勺
• 黑胡椒粒一茶勺
• 生抽一汤勺
• 香菇两朵
• 黑木耳三朵
• 鱼竹轮四个
• 牛肉丸三个
• 青菜两棵
• 鸡蛋一个
• 海苔三~四片
• 葱花适量

做法：

• 扔掉调味包，自己制作汤底！将西红柿切片，然后将如图的食材都放入锅中，加适量水小火熬煮。
• 熬到西红柿化掉，将除牛肉丸以外所有食材捞出。
• 放入泡面，加入一茶勺盐、黑胡椒和一汤勺生抽调味，快好时放入青菜。
• 装盘，完成！

如果你只有一个蛋

煮泡面时，打鸡蛋的最佳时机是什么？

• 泡面有一面是凹进去的，这面朝上，水八分开还没翻滚的时候放进去，立马鸡蛋打到面饼凹陷的那一面，小心别翻车了，可以用筷子扶一会，水温慢慢升高，鸡蛋表面凝固就不用管了，中火五六分钟，面好了鸡蛋全熟，放调料关火。
• 宁愿吃老的也决不吃生一点的，都是先放鸡蛋，煮的差不多放面，而且面熟时还得插下鸡蛋弄破它确保熟了。
• 先将鸡蛋在另一个小碗里用开水泡一分钟左右，一定要是开水才行，下面的锅水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。

泡面新花样

简单美味炒泡面

偶尔想换换口味，可以试试炒泡面。

photo by 味蕾时光

用料：

• 方便面面饼2 块
• 蟹棒100 克
• 三明治火腿130 克
• 油菜1 颗
• 橄榄油
• 陈醋
• 大蒜 2 瓣
• 生抽1勺
• 大葱半根
• 盐
• 青椒
• 红椒
• 小番茄几个

做法：

• 蟹棒切小段，三明治火腿切细条，油菜切小段，大葱切段，青红椒切成圈，大蒜切末。方便面面饼放到热水中煮至5成熟，捞出过凉水，然后沥干水分。
• 把橄榄油烧热，倒入蛋液，轻炒至熟后盛出。锅中另放少许橄榄油，油热后放入大蒜大葱，青红椒，炒出香味，然后放入蟹棒和三明治火腿煸炒2分钟。
• 倒入生抽，油菜，盐，方便面，陈醋，鸡蛋，混合炒1分钟左右出锅。
• 出锅之后，往炒好的方便面里放点切好的小番茄，完毕。

泡面汉堡

把速食方便面稍稍加工变成汉堡胚，完全是崭新的口感！

photo by Yumiiiii酱

用料：

• 方便面1 包
• 鸡蛋2 个
• 肉饼
• 生菜/包菜
• 番茄
• 沙拉酱

做法：

• 冲泡面，注意不要泡的太软糯，要稍微比平时吃的硬一点点。
• 将面捞起控干。
• 在控干稍晾凉的泡面里打入2个中小体型鸡蛋，拌匀。
• 平底锅热油，取适量泡面放入模具中，一面煎好了就翻面，煎成泡面汉堡胚。
• 接着就组装汉堡啦，最低层铺上泡面汉堡胚，叠上蔬菜、番茄，挤上沙拉酱，再铺上肉饼，最后放上另一片汉堡胚即可。

就像电影中的少女厨师说的：每个人都有自己的食物密码，解对这串密码，就能解开对方的心门。

你的泡面密码是什么？留言说说你最喜欢的吃泡面方式吧～