10道简单饺子馅，学会后能当饭吃，一周4顿都不嫌多，美味简单

10个简单的饺子馅，学完就当饭吃，一周4顿不嫌多，好吃又简单

饺子是除主食外吃得最多的食物。有朋友可以包饺子，有客人可以包饺子，心情不好可以包饺子，立春可以包饺子。总之，包饺子吃的理由有一万个。不过，我经常包饺子，自然不可能每次都夹白菜或夹肉。我得换饺子的馅，才不会吃腻。那么今天就给大家带来10道简单的饺子馅做法。学会后不仅可以当正餐吃，一周吃4顿也不会吃太多。它既美味又简单。那么下面的小零食就为大家介绍一下这10款饺子馅的做法，大家可以搭配小零食一起做。

猪肉茴香馅

原料：猪肉、茴香、盐2勺、酱油一勺、五香粉一勺、姜片。

【实践】

1.将肉末和酱油搅拌均匀，加入姜末。2.热锅加入花椒粒，将大料炒香捞出待凉。3、将准备好的肉馅加入热油中翻炒，加入葱花再次翻炒，加入十三香，加入切碎的茴香，加2大勺盐翻炒。

鸡蛋馅

原料：肥瘦猪肉、鸡蛋、豆腐、胡萝卜、韭菜、姜末、菜籽油、蚝油、老抽、盐。

【实践】

1、先把鸡蛋搅匀，锅里放油，倒入蛋液炒熟。2、另起一锅油，倒入猪肉碎炒一两分钟，再加入姜末、豆腐干和胡萝卜片炒一两分钟，加入适量蚝油、黑酱油和盐调味搅拌好后，提前和炒蛋一起加入。3.等它完全冷却下来，然后加入韭菜，搅拌均匀。

荠菜饺子馅

成分：约。猪肉350克、冻荠菜饺子1个、盐、生抽少许、花椒两小把。

【实践】

1.抓起一小把花椒，倒入一小半碗开水中冷却。2、小锅取约3汤匙油，放入一小把花椒粒，小火炒至花椒粒香味出来。3、再取约350克腿肉，将馅切碎。4.将切碎的馅料放入面包机的桶内，加入3汤匙生抽和约150毫升酱油调味。5克盐。5、然后把花椒粒从花椒水里拿出来，把水倒进面包机的桶里。6、启动烘焙机的中式和面程序。搅拌15分钟后，将肉馅放入小盆中，包上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时。7、荠菜提前解冻，切块，然后把花椒油里的花椒粒捞出扔掉，荠菜和花椒油混合均匀，静置。8、把肉馅从冰箱里拿出来和荠菜拌匀。

羊肉冬瓜馅

原料：羊腿、冬瓜1克、小葱1克、盐、胡椒粉、香油。

【实践】

1.将羊肉剁成泥。2、冬瓜去皮后，用砧板搓成条状，然后剁碎，用手挤干水分。3、先将除香油外的调料加入羊肉泥中，搅拌均匀。然后加入切碎的冬瓜搅拌均匀，加入香油即可食用。

白菜猪肉馅

材料：猪肉馅（三分肥七分瘦）6两，猫白菜1条，红萝卜3两，葱2根，姜1片，酱油，蚝油1勺，花椒粒50粒，盐，鸡精，胡椒粉少许，香油1汤匙，色拉油1.5汤匙，虾皮1小把。

【实践】

1、花椒粒用100ml开水泡30分钟，猪肉碎放入姜片中，花椒水分三次放入肉糜中，搅拌十针使肉糜吸水完全粘稠，然后加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油，拌匀，最后加入香油拌匀备用。2、白菜洗净，锅中水烧开1分钟，捞出切碎，用粗棉布挤干水分。3、大葱切碎，胡萝卜切丝，切粒，白菜和海米挤干水分，加入盐和色拉油，拌匀静置5分钟。4、用手将菜馅和肉馅揉匀。

牛肉馅

原料：牛肉500克，胡萝卜2根，老抽3-5克，老抽10克，盐适量，葱2根，大酱一大勺，蚝油20克，适量植物油、鸡蛋2个、淀粉适量、三香十粒4克。

【实践】

1、牛肉洗净切块，用厨房纸擦干，然后做成馅，加入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、大酱、十三香、淀粉，搅拌均匀。2.胡萝卜磨碎，用刨丝器，用油和盐炒。3.让胡萝卜冷却，加入牛肉碎。4、葱切碎，加入植物油搅拌均匀，再加入少量盐调味，将葱花加入牛肉馅中搅拌均匀。

茄子馅

材料：圆茄子1个，猫猪臀肉1个，盐3克，糖1茶匙，豆瓣酱1汤匙，胡椒粉3克，老抽少许，生抽适量，一瓶白酒盖、香油适量、大料2大、花椒3克、香叶3片、葱、姜适量。

【实践】

1、茄子洗净不去皮，切丁。2、炒锅烧热，锅中倒入适量花生油，油多一点，茄子吸油即可。加入葱、姜、八角、胡椒粉和月桂叶，略炒。待香料的味道渗入花生油后，倒入葱、姜和香料。3.也用刚炒过的油加香料，将茄子切丁，炒至茄子变软，倒掉水。4.将茄子盘中多余的水倒掉，晾凉。5、将茄子丁倒入肉馅中，再加入葱姜末、白胡椒粉、老抽、生抽、香油、盐、糖、豆瓣酱，顺方向搅拌至浓稠。

芹菜猪肉馅

材料：芹菜400克，猪肉500克，香菇30克，洋葱1个，姜5片，花椒一小把，油20毫升，花椒少许，生抽2勺，生抽3克糖、盐10克、老抽少许。

【实践】

1.取一平底锅，倒入花生油，切碎葱姜花椒放入油锅中，爆香葱油，待葱姜丝略呈糊状时关火，捞出葱姜花椒，让油冷却。2、在肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、糖、生抽和老抽，顺时针搅拌。加入冷却的葱油继续搅拌。3、芹菜洗净，压扁，切成小方块，尽量不要太大，容易扎破饺子，香菇泡两个小时左右，沥干水分，切块。4、猪肉馅加入芹菜和香菇，顺时针搅拌均匀。

素饺子馅

材料：大葱、鸡蛋3个、香菇少许、油菜籽3粒、胡萝卜1根、香菇少许。

【实践】

1、香菇先用冷水泡软，香菇洗净，鲜香菇用淡盐水浸泡后洗净，胡萝卜去皮切丝；把葱切碎。2、将胡萝卜丝用油炒一下，捞出锅；鸡蛋加少许盐炒熟，捞出切碎；,骰子;将鸡蛋、切碎的葱、蘑菇丁、蘑菇丁、油菜丁和油炸胡萝卜丝放入一个大碗中。3、加入适量油，再加入盐和胡椒粉，鸡精少许，最后根据个人口味加盐。最好先尝一下再加入，最后加入香油拌匀。

韭菜猪肉馅

原料：猪肉适量，韭菜适量。

【实践】

1、将韭菜洗净，晒干，去除水分。猪肉三分肥七分瘦，剁成肉末。2、用料理机将姜末加适量水搅拌成汁，用滤网将姜末和姜末分离。3、将姜汁、鸡蛋一个蛋清、香油适量、酱油适量、盐适量、芡粉适量混合均匀倒入肉馅中，顺方向搅拌肉馅每一次。4、韭菜干切粗根，尽量剁碎，然后加入肉末搅拌均匀。此时，不用花哨地用手搅捏，使肉末和韭菜尽可能粘稠，混合均匀。

10个饺子馅的做法就到此为止了，因为大多数饺子皮的做法都是一样的，这里就没法再说饺子皮了。上面的饺子馅的做法其实很简单。掌握好配比和调料，一般都能包出香喷喷、味道鲜美的饺子。所以点心觉得不妨试试上面的饺子馅。