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10道好吃简单的卤菜,荤菜素菜都有,香气四溢,大小孩都能吃

类别:美食分享 发布时间:2023-06-04 18:55

10道美味又简单的烤菜,荤素搭配,味道十足,老少皆宜。

烤卷心菜是一道非常美味的菜肴,因为它在烹调后可以存放很多天,而且可以立即食用。即使是油炸的,简单地煎一下就可以吃,非常快捷。烤菜的做法有很多种,每个人用的卤汁也不一样,所以味道也不一样。那么今天,作为零食,小编为大家带来10道好吃又简单的烘焙料理,有荤有素。而且每一道菜都味道十足,大小孩子都可以同时吃。下面的小吃将向您展示如何制作这10种烘焙食品。

炒菜-炸猪耳朵

材料:猪耳朵、花椒1勺、八角1颗、桂皮1片、香叶1片、生姜6片、白糖1勺、盐2勺、白酒3钱、味精1勺味精、红辣椒6个、老抽1汤匙。

【实践】

1、猪耳朵洗净,去毛,用清水冲洗去毛去腥,然后清洗干净。2.将香料放入锅中,加入花椒、八角、姜、桂皮、月桂叶、老抽、糖、盐、味精、白酒烧开。3.大火烧开,转小火煮1-2小时变色。4、文火慢煮约两个小时后,可以用大火收汁,然后切成片装盘。

炒菜-炒豆腐干

材料:熏豆干4块、姜1片、干辣椒1把、盐1匙、川味酱1袋。

【实践】

1.熏豆腐用开水焯一下,然后洗净备用。2、锅内倒入油,放入姜片和干辣椒,油热后关火炒香。3.将油倒入水中,然后加热;倒入腌料袋中煮沸。4.加点老抽或冰糖提色;加入熏豆腐;加1茶匙盐。5、烧开后转小火炖20分钟左右,然后关火,将干豆腐放入盐水中晾凉,捞出切块。

炒菜——炸鸡腿

材料:凤爪、姜、葱、蚝油、花椒、八角、干辣椒、桂皮、月桂叶、生抽、老抽、料酒、糖。

【实践】

1、鸡腿洗净,冷水焯一下,过冷水沥干。2.准备几片姜,两个洋葱,两个八角,一把花椒,一些干辣椒,肉桂和五香粉(这些香料用茶包装或者直接用锅煮)。3、加入老抽两汤匙、生抽两汤匙、蚝油两汤匙、糖两汤匙、料酒两汤匙,加水用中火煮熟。4.煮到筷子能轻易扎进鸡腿,开大火把卤汁晾干,不要全干了,放少许卤汁更好吃。

烤菜-烤莲藕块

材料:藕1块,生姜5克,香叶2片,小桂皮1块,八角2粒,冰糖5粒,干辣椒3粒,胡椒粉15粒,3茶匙辣椒粉、青椒20粒、老抽2汤匙、盐。

【实践】

1、莲藕洗净切块。2、将香料、姜片、冰糖放入健碗中,加水至0.9升。3.加入藕片、2汤匙老抽和1茶匙盐。4.倒入辣椒粉和青椒,选择水果茶程序煮20分钟。5.将熟透的藕片浸泡在腌料中,冷藏一夜。

烤蔬菜——烤鸭

原料:鸭肉1500克,冰糖50克,酱油半杯,洋葱,桂皮2片,八角1个,姜5片,料酒少许。

【实践】

1、鸭子洗净,放入冷水锅中,水高与鸭子等高,加入料酒、葱、姜。2.盖上锅盖,大火烧开,撇去浮沫,加入半杯酱油、八角、桂皮和一茶匙盐。盖上盖子,用小火煮45-60分钟。3.汤煮到一半时,加入冰糖继续煮,过程中将鸭子翻3-4次。4.沥干汤汁,每隔几分钟倒在鸭子身上,直到汤汁变稀变粘。取出晾凉,再将鸭肉切成块装盘。

烤蔬菜-烤豆竹豆腐

材料:豆腐5-6块、豆腐1块、姜3片、去皮蒜5-6片、香菜1片、色拉油1汤匙、酱油5汤匙、鱼露1茶匙、蚝油1汤匙、黄酒3汤匙、盐适量、糖1茶匙。

【实践】

1、腐竹浸泡一夜,用刀切块。豆腐切成三角形。生姜切块,大蒜洗净,连皮磨碎。2.取一个小碗,加入色拉油。姜片炒香,加水、酱油、黄酒、蚝油、鱼露、糖,烧开后尝味,不咸就再加盐。3、这时候把大蒜和香菜连皮放上。煮沸1-2分钟后,加入腐竹和豆腐,用小火腌约30分钟。如果腐竹不够软,可以适当延长腌制时间。4、腌制好后盛入盘中,倒入适量的腌料,撒上香菜点缀。

烤蔬菜-五香鸭肫

材料:鸭肉500克,老卤汁1锅,红糖1勺,盐适量,姜适量,胡椒粉适量,料酒少许,香菜少许,白芝麻适量种子,1勺自制辣椒油i。

【实践】

1、鸭肉500克,洗净。2、锅内放适量水,加入料酒、姜片、花椒,将鸭子煮开,用筷子将鸭子捞出待用。3、老卤汁煮开后,加入一勺红糖和适量的盐。4.将焯过水的鸭肉加入烧汤中烧开,转小火炖30分钟后关火,放凉和腌料一起放入冰箱冷藏腌制一夜。5.第二天,将鸭肉取出切成薄片,加入一勺炒熟的白芝麻。然后加入一些辣椒油和香菜,将鸭肉拌匀。6、装盘后,淋上少许香油,香嫩的烤鸭肉就可以吃了。

烤蔬菜-啤酒煮鸡蛋

材料:鸡蛋6个,啤酒1罐,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白砂糖半匙,盐少许。【实践】

1、鸡蛋外壳洗净,锅中倒入冷水,加少许盐,大火三分钟后关火,煮五分钟后倒出锅中的冷水。2、鸡蛋去皮,用刀在鸡蛋上竖着划几刀,每刀之间留一点空隙,大约四五刀。3.将啤酒、生抽、老抽、糖放入锅中,大火烧开,加入鸡蛋,中火煮(煮的时候不要盖,啤酒会溢出来)。4、鸡蛋要经常翻动,使颜色均匀;最后转小火收汁。

烤蔬菜-烤牛舌

材料:牛舌1条,1.6公斤,干红辣椒3条,桂皮1片,中药15片,大料2片,香叶2片,蒜头3瓣,酱油少许酱。

【实践】

1.牛舌洗净,放入锅中,加水没过牛舌,大火烧开,转小火煮约1小时。2、牛舌捞出,放入冷水中,剥去白皮。3、另取一锅水,放入洗净的牛舌,加入除蒜蓉和酱油外的所有调料。4、大火煮沸后转小火煮约1小时15分钟至筷子轻松插入即可。5.关火,让其冷却并冷藏过夜,让味道融入其中。6、第二天,将大蒜切碎,磨碎后切成小块,淋上酱油。大蒜酱,和它一起吃。

炒菜-炸海带片

材料:海带500克,香油适量,盐适量,油、胡椒粉适量,腌料适量。

【实践】

1.海带片浸泡至柔软干净,将洗净的海带片放在一旁备用。2、取一个装有卤汁的容器,倒入锅中煮沸,然后倒入洗净的海带块,加少许盐放凉15分钟入味。3.放入碗中,加入油和辣椒,撒上香油,拌匀即可食用。

10个简单的烤蔬菜食谱到此结束。您可以选择一些您感兴趣的并尝试一下。食谱那么多,总有一款是您喜欢的。而且如果按照步骤操作,通常也能做出美味的烤蔬菜。你可以试试。

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