不管炒啥肉，只要掌握这“3步”，炒出来的肉又嫩又滑还不粘锅

不管炒什么肉，只要掌握这“3步”，炸出来的肉就会嫩滑不粘锅

现在人们特别注重吃。人们意识到不仅要吃得饱，还要吃得好。而我们平时吃的菜，大致可以分为素菜和荤菜，都是特别有营养又好吃的。但是对于肉类来说，很多人都做不好，主要是没有掌握好技巧。只要有本事，做什么菜都不会难吃。让我们一起学习吧。不管你炸什么肉，只要掌握这“3步”，就能保证炸出来的肉嫩滑不粘锅。

第一种方法：热锅冷油。一般都是等油热了再放肉。他们认为这是最正确的做法。毕竟油热了才能烧油。事实并非如此。油不热的时候可以把肉放进去。您可以关注油的温度。油的温度越来越高，肉一点点熟了。吃肉很好。此时需要在里面放入一些辅料和调料，多炒几下。这种方法很有创意，改变了传统的烹饪方法。以后烤肉的时候可以试试。

第二种方法：切肉。说到切肉，也要讲究方法。很多人可能很好奇。都觉得切肉很简单，随便切。这里没有技巧。如果你这么认为，那你就错了。是的，还有一种切肉的方法。一般肉上都有条痕，不管是牛肉还是猪肉羊肉，上面都会有一些条痕。如果按照这些线切肉，肉会变得特别筋斗，这样口感就特别好。大多数人不知道有这样的说法，觉得太麻烦，所以不太在意，最重要的是按条纹切会减少肉的腥味，所以它仍然非常有用。

第三种方法：腌制，这个方法我想大家都知道，就是在炒肉之前先用一些调料腌一下，这样肉会更入味，最重要的是去腥味比较好，因为他们大部分的肉都是一样的，鱼腥味特别重，所以用料酒和生抽可以去掉它的鱼腥味，不然会影响口感，也会影响食欲和食欲。影响大，严重时还可能引起呕吐或恶心。

这三种做法可以让肉更鲜美、口感更好、营养更丰富，而且不仅仅是放对了食材。以后要是学了烤肉，可以试试这几种方法，肯定管用，各种肉都适用。