爱吃猪蹄的一定要收藏，厨师长不外传的独家秘方，味道堪称一绝！
类别：美食分享
发布时间：2023-06-04 20:45
烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”，可以与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。爱吃猪蹄的一定要收藏，厨师长不外传的独家秘方，味道堪称一绝，快来试试吧！
用料
猪蹄 1只
葱 3段
姜 3块
料酒 1勺
老抽 1勺
八角 2个
花椒 10粒
冰糖 2小块
玫瑰腐乳 2块
腐乳汁 1勺
孜然粒 1勺
孜然腐乳烤猪蹄的做法
猪蹄切小块，清洗干净，冷水下锅，焯水，去掉浮沫
猪蹄焯干净后，再检查清理一下，烫过水的猪蹄很容易去毛
炒锅内准备葱姜花椒大料
放入猪蹄，炒出香味
加入料酒，老抽，翻炒到均匀上色
加入玫瑰腐乳和腐乳汁，继续翻炒均匀
加入开水，没过猪蹄，烧开后，转中小火，炖1-2个小时，以猪蹄炖烂未脱骨为准
炖好的猪蹄放入烤盘，我弄了两份，一份只加了孜然给小孩子吃，另一份加了孜然和辣椒粉。如果嫌味道不够，这一步也可以选择刷酱或撒盐，都是可以的。
烤箱200度，烤30分钟左右，就可以开动啦，味道非常棒，满满的胶原蛋白。
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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