秋分前后，这肉再贵也要多吃，一健脾胃二养气血三强免疫，少生病

民间俗语说，“秋天补一补， 冬天少受苦”，这句话强调了秋天进补的重要性，秋天适量进补，多吃些益胃生津，提高抵抗力的食物， 身体棒才能对抗秋冬寒凉，少生病。 不过经过了一个漫长的苦夏，人们的脾胃功能变弱，立秋后温补时要尽量注意选择具有健脾和胃的营养食物。 虽然小米粥、山药、南瓜等素菜食材也具有健脾养胃的作用， 但是营养均衡很重要，适量吃肉滋补效果更好哟，也更能满足小孩的身体需求。下面给大家推荐一种肉，它就是有着“肉中骄子”的牛肉，高蛋白、低脂肪，营养丰富，味道鲜美，还具有一健脾胃、二养气血、三强免疫，脾胃调养好了，吸收好，气血足了免疫力强了，身体棒棒的， 秋冬少生病。 虽然牛肉比猪肉贵，也要多吃。 下面就分享牛肉几种简单好吃的做法， 学会了赶紧做给家人吃吧。

01. 黑椒汁炒牛肉，炒牛肉是牛肉最简单、最快捷的做法， 这道“黑椒汁炒牛肉”也是家常餐桌上的常客， 牛肉富含优质蛋白和铁， 能给身体补充营养，增强免疫力，且健脾养胃，滋补气血， 这菜只需五分钟就能搞定，下饭又解馋，大人孩子都爱吃，身体棒，秋冬少生病。

推荐菜谱【黑椒汁炒牛肉】原料： 牛里脊 洋葱 胡萝卜青椒 黑椒汁 水淀粉料酒生抽 淀粉 油盐

制作过程： 将牛里脊肉、洋葱、胡萝卜和洋葱切成片备用； 牛里脊肉加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用。调制碗汁： 少许盐、黑椒汁和水淀粉拌均匀备用。 铁板在炉上加热，底部刷层油， 加入少许洋葱片煸炒香。 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色，加入少许洋葱片放进锅中煸炒香，再加入少许胡萝卜和青椒片翻炒几下， 再倒入准备好的碗汁进锅焖上两、三分钟后，将炒好的牛肉浇淋在烧热的铁板上即可。

02. 番茄炖牛腩，虽然已经进入仲秋，但秋老虎依然在发威， 而这道“番茄炖牛腩”可谓是一道经典菜，酸甜开胃，生津润燥，还能补蛋白和铁，营养足，味道香，全家老少都爱吃。

推荐菜谱【番茄炖牛腩】原料： 牛腩 番茄 洋葱 姜片 八角 桂皮香叶 料酒 生抽 番茄酱葱花 胡椒粉 油盐

制作过程： 提前将牛腩块放入冷水锅中焯水，加入姜片去腥，将焯好的牛腩块放进电饭煲中， 加入去皮后切好的番茄块和洋葱片； 加入少许姜片、八角等大料，再加入少许料酒和生抽，再加入少许番茄酱，按下电饭煲中煮米饭的功能键， 加入少许盐和胡椒粉调味，盛入钵中，撒上少许葱花即可。

03. 芋头蒸牛腩，秋天天气干燥，不妨多吃些蒸菜，做法简单，还好吃不上火，这道“ 芋头蒸牛腩”就挺不错，牛肉是滋养气血、健脾养胃的好食材，再搭配上碱性食物--芋头一起蒸，有荤有素营养足， 滋补不上火， 家人多吃脾胃好了，气血也充足了， 特别适合秋季。

推荐菜谱【芋头蒸牛腩】原料： 牛腩 芋头 蒸肉米粉 腐乳汁 姜末 生抽 葱花 料酒 油盐

制作过程：将牛腩切成块备用； 芋头切皮后切成滚刀块；将牛腩提前用冷水浸泡2小时，中途换两、三次水； 牛腩加入少许盐、生抽、料酒和姜末拌均匀腌制10分钟，再加入少许蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀腌制10分钟； 芋头块先加入少许盐拌均匀腌制3分钟，再加入蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀腌制5分钟。 将芋头垫入盘子底部再铺上牛腩。烧锅水，将盘子放入压力锅中，加盖后按下电压力锅上蒸的功能键；将“芋头蒸牛腩”蒸熟后拿出来撒上少许葱花即可。

04. 清炖萝卜牛肉汤，秋季天气凉爽但气候干燥，这时不妨多喝些汤来滋阴润燥，而这道“清炖萝卜牛肉汤”就是最佳选择， 牛肉营养好又鲜美，加入白萝卜一起简单的清炖，白萝卜吸收了牛肉的油腻， 鲜美又可口，家人都爱喝， 健脾润燥又滋养，秋天不妨多喝几次吧。

推荐菜谱【清炖萝卜牛肉汤】原料： 牛肉 白萝卜 姜片 葱花 胡椒粉 盐

制作过程： 将牛肉切成成麻将大小的块； 白萝卜去皮后切成滚刀块； 姜切成片备用。 烧锅水，将牛肉块放进冷水锅中焯煮，加入少许姜片去腥； 将牛肉焯出浮沫后放入电炖锅中， 加入少许姜片和适量的水，按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键， 待到还剩下30分钟时加入准备好的白萝卜块继续炖煮，最后加入少许盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可。