香而不腻的几道家常菜，美味简单营养，下酒下饭，好吃的流口水
类别：美食分享
发布时间：2023-04-28 15:24
蘑菇炒
配料表：香菇、金针菇、平菇、胡萝卜、酱油、耗油、花椒、姜、蒜、盐、油、干辣椒
实践
1、杏鲍菇、香菇切片、平菇切碎。将其放入沸水中焯一下，然后冷却以控制湿度。
2.锅内留底油，爆香酱汁和干辣椒。加入蘑菇炒，加入辣椒和胡萝卜炒。
3、加入生抽和蚝油，翻炒片刻，加入蒜末。最后撒上盐即可上桌
炸马尾
配料表：毛尾、腌萝卜、盐、米醋、豆瓣酱、洋葱、料酒、酱油、泡椒、糖、花椒、植物油
实践：
1.将毛尾去掉头尾内脏，切成长条，加盐放入料酒中腌10分钟；蒜切片，葱切段；泡菜萝卜切长条，泡椒切小块；
2、锅内放植物油，油温80%热时，加入发尾翻炒，捞出炸好的发油备用；
3、锅内留底油，加入郫县豆瓣酱、泡椒片、泡萝卜、大葱、蒜爆香，再加入一把花椒，加少许水，起锅。小火煮3分钟，然后倒入炸好的毛尾，加入料酒、生抽、米醋和糖煮10分钟；
4、大火收汁后即可出锅装盘。
杏鲍菇烧牛肉
原料：杏鲍菇2朵、牛肉2块、葱适量、蒜适量、生粉适量
实践
1.将牛肉切成薄片，加入酱油和生粉腌制片刻。将杏鲍菇切成薄片，装盘待用。
2.在煎锅中用大火加热油。当油加热到开始冒烟的程度时，加入牛肉并快速煎炸。只需15秒，然后将其关闭并放在一边。
3、锅中继续加入少量油，爆香蒜片，爆香杏鲍菇。当它们变软时，加入少许盐并继续煎炸。后来加入牛肉和炒。
4.最后撒上葱花即可上桌
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