做醋溜白菜，什么时候放醋很重要，掌握2个时间，比大厨做的好吃
类别：美食分享
发布时间：2023-06-05 11:24
做酸菜什么时候放醋很重要，师傅是厨子的两倍。
秋冬季节，北方人收白菜吃白菜。城市人，尤其是农村人，买不起。每家每户买几十颗白菜。放在窗台、横梁下，一冬不坏。.其实市场上有很多反季的蔬菜，只是价格太高了，五六块钱，七八块钱一床，大家都舍不得。
卷心菜不如卷心菜。白菜不仅好吃，而且做法很多。除了炒白菜和炒白菜，我最喜欢的菜是酸菜。酸爽爽口。吃的很满足，很享受。还有一种特色美食，从80多岁的老人到几岁的孩子，不乏美食爱好者。
醋白菜很好吃，但是很多朋友不知道怎么做。这个做法的步骤他们都知道，但是炒出来的白菜又酸又不好吃，比他们在饭店吃的差多了。其实，想要做出好的酸菜，什么时候放醋很重要。掌握这两次，让你的厨艺比大厨的还好。
【自制醋白菜】
第一步：将白菜剥去外皮，然后切块，用清水洗净，甩干水，切块。
第二步：去皮洗净磨碎。生姜去皮洗净，切成片。将干辣椒切成小块。
第三步：在平底锅中加热油。油热后，加入葱花、姜丝、干辣椒和水曲柳炒香。
第四步：然后倒入白菜炒匀，倒入适量的米醋或香醋和盐拌匀。
第五步：炒至卷心菜开始分解变软，倒入适量的米醋或意大利香醋炒匀，等十多秒后关火上桌。一个碟子
尖端：
1、醋白菜的正确做法是分两次加醋，一次是在白菜煮熟之后，第二次是出锅的时候。
2、醋白菜不建议用陈醋或烹调醋，因为这种醋的颜色很深。
3、白菜洗净后，下锅前一定要把水摇匀，下锅后不要加水搅拌，因为白菜本身就含有大量的水分，这样才能保证香甜嫩滑品尝。
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