做红烧肉放冰糖还是白糖？如果选错了糖，做出的红烧肉容易发苦

在日常生活中，想必很多人都非常喜欢炒肉。可以说炸肉排是中国的一道经典美食，尤其是对于一些不爱吃肉的人来说，但是谁都知道炸肉排是非常好吃的，但是吃多了会觉得很油腻，那么烧肉怎么做肥而不腻呢？下面就和小编一起来看看吧。

日常生活中，很多人会做猪肉，但也有人会做辣。其实想要做出好吃的烧肉，是需要有一定的技巧的。很多人想知道，煮猪肉时放白糖好还是冰糖好？而一些不关心生命的人认为不管放什么糖都是一样的，其实是不一样的。有一天，楼下的老厨子找我谈起了做猪肉的事。这时我才发现，原来生活中大多数人都做错了，这就是为什么烧肉是辣的。

其实老厨子说过，煮猪肉的时候放冰糖或者白糖比较好。主要区别在于它与人类工艺有关。不管放冰糖还是白糖，烧肉都会很好吃，但是对于不擅长做菜的人来说，想要做出更好吃的烧肉，放冰糖就好了然后小编跟进，说说冰糖肉丝的特殊做法。

准备食材：肥瘦猪肉、干辣椒、姜片、盐、老抽、蒜头、冰糖、醋、料酒。

制作方法：

1、首先我们从市场上买新鲜的猪肉，最好是肥瘦带皮的猪肉。然后把买回来的猪肉用清水泡一下，尽量吸掉五花肉上的血水和污垢，再多洗几次。

2.将猪肉切块备用。

3、锅中放入适量的水，然后将切好的猪肉片放入锅中，大火烧开水。

4.煮沸后，用勺子撇去上面的浮沫，然后将焯过水的猪肉捞出，沥干备用。

5、锅内放入适量食用油，油温达到60%热时，倒入准备好的冰糖。一定要用小火慢慢煮，以免烧焦冰糖，使猪肉变辣。

6、待冰糖起大泡，颜色变深后，倒入焯过水的猪肉翻炒均匀，再加入其他材料。

7、五花肉上色后，加入适量的水，再加入适量的食用盐、冰糖、米醋，大火烧开，最后转小火，放慢慢煮沸30分钟，最后收汁。

现在大家都知道了，煮猪肉应该放冰糖还是白糖？如果觉得手艺不好，最好加冰糖，这样炸出来的油皮不容易发苦，还可以让炸出来的肉色更鲜亮。当然，如果你有更多的制作技巧，欢迎在下方评论区留言讨论。