猪肉和它煮，是米饭杀手，口感细腻，味道鲜美，小孩也爱吃！

用它煮猪肉是米饭杀手。质地柔软，味道鲜美，连小朋友都爱吃！

猪肉虽然是主食，但在其他菜肴中往往起着次要的作用。在猪肉的搭配上，小编认为米饭的杀手锏只有猪肉和茄子。茄子本身就是一道很好吃的菜，不管搭配什么都好吃又嫩，尤其是和肉一起做，带鱼味的茄子更是美味。每次吃鱼香茄子都要多煮几碗饭，因为家里大孩子吃的碗饭多，所以说鱼香茄子是杀手米饭也不为过，甚至很方便。

鱼香茄子整体味道很淡，味道也很鲜美。因为有鱼香汁，吃起来很香，而且我在制作过程中也尽量少放油，这样不会太油腻，一切都恰到好处，尤其是和鱼香酱混合的时候还有米饭，更是美味，小朋友也很喜欢。至于鱼香茄子的做法，也很简单。毕竟是家常菜，所以很简单。只需油炸，然后与主要的鱼味酱一起食用。很好吃。那么下面小编就来告诉大家怎么做，重点说说最入味的鱼露的配比。

【鱼味茄子】

首先，去买一些茄子。茄子一般都是细长的，不是肥肉。买完茄子，顺便买点肉，只买瘦肉。然后买青红椒，也可以加点豆瓣酱，同时买一条咸鱼。其他调料在家里很常见，不需要单独购买。

【家庭食谱】

第一步：将茄子取出，将茄子洗净，切条或块，不要去皮，然后将切好的茄子用清水浸泡，以防变黑。然后取出一条咸鱼，用清水洗净，然后将咸鱼切块，放入碗中待用。

第二步：然后将花椒取出，洗净切块，然后取出肉，将肉切成块。有时间的话，可以把肉放在料酒用的生抽里腌一下。然后调一碗鱼香汁，将原粉倒入碗中，加入蚝油、生抽、糖最后加少许水，拌匀即可食用。

第三步：热锅倒少许油，然后将茄子倒入锅中，将茄子煎一会，捞出茄子，将茄子放入砂锅中。然后将大蒜和姜倒入油锅中，稍微炒一下，然后倒入咸鱼，让带有鱼香味的汁液沸腾。最后将锅内的材料和调料倒入锅中，小火焖煮一会，最后加入葱花或香菜入锅。

炖茄子味道很香，也很下饭，做鱼香茄子的时候可以试试。而今天这道带鱼味的茄子，还给了咸鱼，真的是有鱼味，有香味，有肉味。第二，小编觉得在酱汁里加入鱼香调味也很重要，可以给食物增色不少，千万不要忽视。