煮面条时，“最忌”水开下锅，大厨透露诀窍，面条出锅劲道不起坨
类别：美食分享
发布时间：2023-06-05 15:09
面条是我们经常吃的食物。在今天这样的特殊时期，宅在家里一日三餐会有些无聊。总想吃别的美食，可又不能自己出门。没有商店开门，所以你必须做你想吃的东西。对于不擅长做饭的人来说，煮面条还是比较容易的。
说到煮面，如果不掌握一些技巧，是做不出真正好吃的面的。相信很多人每次都会煮面条。别指望味道会变好，而且大多数人在煮面条的时候都有一个误区，就是煮面条后放水里，防止面条断掉。煮面条时“最忌”开水，大厨揭秘，面条出锅不粘手。
【大碗面】
准备材料：干面、剁椒酱、白菜叶、蒜头、蒜瓣、姜、盐、酱油、食用油。
【烹饪过程】
1.将所有要洗净的材料洗净，白菜切小块；将蒜瓣、大蒜瓣和生姜分别切碎，装盘备用。
2.起锅，倒油烧热，加入姜片、蒜头和蒜末爆香，炒好香料后加入适量的水，然后将面条晾干。温度升高了一点。（切记，不用等到底部的水沸腾）
3.面条入锅后，用筷子快速煮开，加少许盐提面条的筋度，减少粘性，然后放入几片白菜煮约2分钟，加入剁椒.酱汁、酱油和盐，煮匀后出香味最后撒上青蒜，关火开吃，鲜香浓郁。
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