煮小米粥时，按照这3个步骤小米更容易出油，米粥又香又浓

“五谷杂粮”这个词在我们生活中很常见，那么有多少人能告诉你五谷杂粮是什么？有哪些不同的谷物？我想我们只能说出其中的一小部分。在五谷杂粮中，小米是日常生活中最为常见的。小米不仅可以帮助解决饥饿问题，还是一种养生粥，营养丰富，呵护脾胃。

煮小米粥也是生活中常见的食物，尤其是在早上，煮一碗小米粥，养胃暖身。不过，煮小米粥其实有很多技术含量。如果不掌握正确的方法，煮出来的小米粥不仅影响口感，还会造成小米粥中营养成分的流失，得不偿失。那么，小米粥怎么煮呢？熬小米粥做到这3步，小米更容易出油，米粥又香又稠。

第一步：将小米漂洗两三遍，去除小米表面的灰尘和污垢，然后将小米粥倒入一个足够大的锅中，加水没过小米，浸泡一晚左右。比如我们早上起床准备煮小米粥，可以在前一晚睡觉前把小米泡一下。

第二步：将泡好的小米再次冲洗干净，然后在锅中倒入适量的水，大火烧开。煮沸后加入小米。这里需要注意的是，煮小米粥的水要用热水，不能用冷水。俗话说煮小米“水下有声”。这样煮出来的小米味道更好，营养更丰富，而且小米更容易出油。

第三步：煮小米的时候，很重要的一步就是把小米熬油。在这种情况下，热量是最重要的。大火加热后转小火，然后加入少许白醋，煮小米的时候不用盖锅用勺子搅拌。由于白醋在熬稠时会给粥带来一定的粘稠度，所以加入少许香油，搅拌均匀后煮5分钟左右即可关火。之所以加入芝麻油，是因为芝麻油具有极佳的米油形成能力，还能产生小米特有的香气。

按照这3步煮出来的小米粥味道更好，更容易出油，煮出来的小米粥又香又稠。综上所述，煮小米粥的方法很简单：第一步，浸泡小米；第二步是用热水煮小米。第三步，转小火，加入香油和白醋。

做到这3步，煮出来的小米粥就香浓稠香了！你学会了吗？赶紧试试吧，跟着这个方法自己煮出美味的小米粥吧。