炸蘑菇，不要用水调糊，10个人9人都会错，难怪不酥不香还溅油

现在天气越来越热了，温度是最让人舒服的，冬天大多暖和。现在不需要了，还有很多好吃的可以做醒醒，今天要奉上一道炒蘑菇，饭店里也有。它通常被称为盐和胡椒蘑菇。味凉而香。比吃肉还爽。它通常很美味。如果你不相信我，试试看。

炒香菇的时候一定要熟练。不要将面粉与水混合。这样做的话，香菇炒的时候不会干，炒的时候会出油。烹饪区会很紧张，产品味道也不好。这也是很多人做的炒蘑菇不好吃的原因。一般10人9人都会出错。香菇不甜不香，抹了油。今天就来看看蘑菇的做法吧。我保证你能吃一盘！不够！

首先，在市场上挑选好的食材，买形状饱满的蘑菇。不要买已经枯萎的蘑菇，会影响口感。将蘑菇用清水洗净，沥干水分并尽量保持干燥。如果有水的话，炒出来的香菇就不脆不好吃了，就可以裹上面糊炸了。这个面团是制作或打破炸蘑菇的关键。

小碗里放一半一半的面粉，不要全是面粉，然后加两个鸡蛋，在里面撒上胡椒粉或者孜然，效果会很好吃，然后加盐，其他的调料你什么都不用，但是要拌匀。记住，好吃的秘诀不是加水，而是只加鸡蛋水，这样面皮炸的时候就不会出油了。如果水多，油肯定会渗出来。估计油擦掉了下次就不想再吃了。面团要适中，不要太薄或太厚。一定要能挂香菇，而且面团不会太厚。

面团搅拌好后，不要急着倒香菇，静置十分钟，时间到了，将香菇放入面团中，挂好面团，锅中加入适量的食用油，加热到60%热，就可以炸了，调到中火，慢慢炒，这样香菇加热好就很甜了，炸一次就可以了，就不用了。再煎一次，这样炒出来的香菇就不会油太多，一盘不够吃。

想要炒香菇好吃，一定要调好面团。这是最重要的事情。准备的时候，不要用水来准备。鸡蛋水面糊比较好，脆而不腻。这个做法真的很吃，自己在家试试，很不错的下饭菜。