蒸鸡蛋羹用凉水还是热水？大多数人做错，难怪蒸出来不嫩
类别：美食分享
发布时间：2023-06-05 18:54
鸡蛋是我们常见的食物。鸡蛋的做法有很多种，不同的烹调方法做出来的鸡蛋味道也不同。鸡蛋是一种人人都喜欢的食物。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，每天一个鸡蛋就可以满足我们身体对蛋白质的需求，所以有些人非常讲究一天吃一个鸡蛋！
鸡蛋的吃法有很多种，但是很多人都爱吃鸡蛋。鸡蛋羹是由不同的人制作的。鸡蛋菜可以说是一道很简单的菜，也可以说是一道复杂的菜。因为蛋羹的味道很难控制，有的蒸蛋羹老腥，有的则香淡。倒入蛋粉的时候不知道加冷水还是热水？很多人做错了，难怪蒸出来不软！
蛋羹捞出来的时候有很多切鸡蛋，然后加佐料，然后加入热水，漂洗干净再捞出来，但是蒸出来的蛋羹很老很干。鸡蛋加入冷水，冲洗干净捞出，但是这样捞出的鸡蛋不香，还可能出现蛋花！
其实大多数人的水和冷水都是这样走的。其实这样去掉的鸡蛋粉不是很香。下面老厨子的做法，蒸鸡蛋很香很软。鸡蛋挤好后，碗里放热水，加入喜欢的调料，摇匀。请注意，触发时应朝一个方向移动。搅拌后的鸡蛋有气泡，可以去掉气泡，使蒸出来的鸡蛋更软。
鸡蛋蒸好后，可以撒上一些葱花，更美哦！味道也很香淡！其实还有很多简单的家常菜，注意小细节，你会发现油炸的更好吃！
取出蛋羹的时候，最好盖上盖子，这样鸡蛋才够热，才不会变成煤球！
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