蒸鸡蛋糕时，一滴清水不要加，多加这一步，保证鸡蛋嫩滑无气孔
类别：美食分享
发布时间：2023-06-05 19:14
蒸蛋饼的时候，一滴水都不要加，加上这一步，保证蛋皮嫩滑无气孔
蒸鸡糕在我们日常生活中经常吃到，但是很少有人能把鸡糕做好。蒸出来的鸡糕不仅有气孔，而且一点都不嫩。味道不好，当然不会好吃朋友们，吃过之后，知道鸡糕为什么蒸出来会变成这个样子吗？那是因为蒸鸡蛋饼的步骤不对，所以有气孔，吃起来不嫩滑。
我们要做鸡蛋饼的时候，首先要将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。需要注意的是，鸡蛋一定要朝一个方向打，否则口感就不好了。下一步是每个人都会做错。通常在这个时候，为了让蛋饼的口感更加的嫩滑，我们会在里面加水。事实上，这种做法是错误的。我们要加水，但不是加纯净水，一滴清水都不要加，而是加了这一步，就得往里面加冷开水。
很多朋友会说，这两者有什么区别吗？清水不就是用冷水煮的吗？其实不是的，清水就是干净的水，就像自来水一样，冷开水就是开水变冷了，才叫冷开水，干净的水里面会有氧气，让鸡蛋糕产生小气泡，影响口感，放凉白白放。不会有气孔。
然后我们就可以上锅蒸了。蒸的时候，为了防止水滴进入蛋饼，我们可以在碗上盖一层保鲜膜，确保没有气泡。一锅水蒸10分钟，关火，再入锅焖10分钟，这样蒸出来的蛋饼就变得非常的嫩滑了。
小伙伴们，大家有没有记住，蒸鸡蛋饼的时候，一滴水都不要加，加上这一步，鸡蛋才会嫩滑无毛孔，喜欢的就试试吧！
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