蒸鱼有窍门，用这个方法，蒸好的鱼更入味，而且没有腥味

懂吃鱼的朋友都知道，做鱼最新鲜、最有营养的做法就是清蒸，但是蒸鱼是很考验功力的。一不小心，鱼就会很腥，鱼肉也不好入味。

尤其是自己在家做清蒸鱼，不容易掌握。蒸鱼虽然不复杂，却是一门技术活。那么在家就能做出好吃又不腥的清蒸鱼吗？当然，只要掌握了窍门，普通人也能做出美味不腥的清蒸鱼。今天要分享一个蒸鱼的做法。用这种方法蒸出来的鱼更入味，没有腥味。让我们聚在一起让我们看看你是怎么做到的。

第一步：把买来的鱼刮去鱼鳞，把鱼肚子上的小洞里的鱼肉扔掉，把鱼的内脏全部取出来，然后把鱼肚子上的黑膜撕掉，并且鳃也被移除。把它取下来。

小贴士：鱼腹上的黑膜和鱼鳃很腥，一定要去掉。

第二步：鱼处理好后，用清水反复清洗干净，将鱼表面的水擦干净，放入盘中。

第三步：将姜片和料酒抹在鱼全身，均匀分布，腌制15分钟左右。

第四步：蒸锅中加入适量的水，大火烧开水，盛鱼的盘子下面倒掉多余的水，将鱼放入蒸锅中蒸7分钟左右。

提示：大家在蒸鱼的时候一定要注意水的热水。如果水凉了，鱼还没有煮熟就容易糊了。

第五步：7分钟后，开锅取出盛鱼的盘子，去掉盘子里多余的水和姜片，然后把姜片和葱段放在盘子里，继续蒸约15分钟。5分钟取出鱼取出。

提示：蒸鱼的时间不宜过长或过短。蒸的时间过长，鱼肉会变得干柴；蒸的时间太短，鱼不容易熟。

第六步：取一小碗食用油，倒入煎锅中。油热后加入葱、姜、蒜炒出香味。然后在碗中加入适量的食用盐、发酵酱油和老抽，继续至调味散尽。香气出来后，关火，将炸好的香料酱浇在蒸好的鱼上。

提示：看完上面的步骤，你可能会发现有一个步骤和我们平时的做法不一样，就是最后一步不是直接给鱼加调料，而是把发酵好的酱油、酱油和在将其他香料倒入鱼中之前。鱼在上面，这样蒸出来的鱼更入味，鱼的口感也提升了。最重要的是，按照这种方法蒸出来的鱼没有腥味。