蒸鱼时，是先淋热油，还是先淋酱油？很多人做错了，难怪鱼肉腥臭
类别：美食分享
发布时间：2023-06-05 19:34
鱼是我们都喜欢在家里吃的美食。鱼的味道非常鲜美，而且富含蛋白质。特别适合老人和小孩。鱼的烹调方法很多，可煎可煮。味道很好很好吃但是我们最喜欢的吃法是蒸着吃，味道很正宗。
很多人不喜欢吃清蒸鱼。都说清蒸鱼有苦味和臭味，鱼肉很新鲜。主要原因是最好淋上油和酱油。小伙伴们，你们知道清蒸鱼吗？先倒热油还是先倒酱油？这两个步骤的顺序蒸鱼有很大的区别。许多人做错了。难怪鱼有臭味。今天就教大家正确的做法，保证鱼肉嫩而不腥！
首先我们要把鱼清洗干净，在鱼身上切一把花刀，这样鱼吃起来更入味。鱼做好后，用盐、白胡椒粉和米酒把鱼均匀分布，撒上葱，姜片腌10分钟。
将腌好的鱼放入热水中，用大火蒸10分钟。
蒸鱼的时候要打酱油，用老抽、蒸鱼酱油、糖、盐、香油，搅拌均匀，打成汁。
鱼蒸好后，捞出蒸汁，姜丝，葱，这些都有蒸鱼的腥味，不能吃。在热锅中加热油，直到油达到100%热。接下来就是重点了，我们要将调好的酱油均匀的淋在鱼身上，加入姜丝、葱丝和辣椒丝，再淋上准备好的热油，这样我们的清蒸鱼就彻底完成了。.
之所以先放酱油，再放热油，是因为先放酱油，酱油的香味会渗透到鱼身上。经过热油的刺激，味道会更香，让鱼肉更加入味。加热油就没有这个效果了，鱼也吸收不了酱油，吃起来就不好吃了。
现在大家都知道正确的做法了，喜欢吃清蒸鱼的小伙伴们可以跟着小编的方法来试试哦！
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