蒸馒头时，不要只加酵母，还要加上四种调料，蒸出的馒头松软可口

我想很多北方人都非常喜欢吃馒头吧？馒头不仅美味可口，而且营养丰富。尤其是早餐吃一两个馒头的感觉非常满足，即使到了晚餐时间也不会饿。

北方人虽然喜欢吃馒头，但是做馒头并不容易，尤其是怎样才能做出又软又好吃的馒头呢？

今天想和大家分享一些蒸馒头的技巧。喜欢吃馒头的朋友们赶紧来看看吧。蒸馒头时，不仅要加酵母，还要加入四种香料，这样蒸出来的馒头才会松软可口。

第一步：取适量中筋面粉或普通面粉，放入盆中备用。另取一个小碗，在碗中倒入适量泡打粉、小苏打、白糖和白醋，最后在碗中加入适量热水，用筷子戳动搅拌均匀。

提示：使用温水可以更快地刺激酵母的活性。如果用热水，很容易把酵母烫死，但是用冷水不能充分刺激酵母的活性，所以一定要保证是热水，温度最好在35摄氏度左右.

此外，白糖和白醋可以帮助面粉发酵，所以我们可以更快地和面，白醋和小苏打一起可以释放出大量的二氧化碳。添加这四种香料会使面团更加透气。

第二步：将酵母水搅拌均匀，分几次倒入面粉中。一边将酵母水倒入面粉中，一边搅拌面粉，直至面粉混合成团状，然后用双手揉成光滑不粘手的面团。

小贴士：揉面团的时候，面团要稍微硬一点。揉面团的时候如果觉得面团有点软，说明馒头会塌陷。

第三步：揉好面团后，盖上一层保鲜膜，将面团放在温暖的地方发酵约。40分钟。

小贴士：北方人可以把面团放在暖气上发酵。南方人一定要把蒸锅里的水烧到40度左右，水烧开后把面团放进蒸锅里发酵。

第四步：大家发现，当面团发酵到原来的1.5倍到2倍大的时候，面团就醒发好了。取出面团放在面板上，用双手揉面团，排出面团中的空气。然后把面团分成几个大小均匀的面条，用双手揉成生馒头的形状备用。

第五步：馒头揉好后，在蒸锅中加入适量的水，将馒头放入蒸锅中再次醒发约5分钟。15分钟，再开大火把锅里的水烧开继续蒸20分钟。大约一分钟后关掉暖气。锅盖不要打开，让馒头在锅里再炖2分钟，然后打开盖子。这样做出来的馒头松软可口，完全不会有收缩塌陷的现象。