蒸包子时，是用冷水还是热水？选错了水，难怪包子变形，不暄软
类别：美食分享
发布时间：2023-06-06 09:19
馒头在北方很受欢迎。我家住在北方。每次蒸馒头，我都会做很多。把多余的放在冰箱里。三明治的馅料随着时令蔬菜的变化而变化。我们早餐的首选，一碗粥加一点咸菜，这样简单又美味的早餐就完成了。
包子蓬松松软，特别好吃，但很多人都说他们做的包子不好吃，不仅不透气不松软，而且看起来也很滑稽，而且都是下垂的畸形。包子的做法是错的，今天就来分享一下做包子的小秘诀。
首先我要告诉大家的是，蒸包子的时候直接上锅蒸是没有用的。需要一个额外的步骤，这样包子才不会塌陷，蓬松柔软。包好的包子要二次发酵。很多人直接入锅蒸，以至于虚脱。我们在擀包子皮的时候，里面的空气就被挤出来了。这时候直接上锅蒸，面团遇上高温会自行收缩。味道不会自己提升，会塌陷，所以要二次发酵，时间大概半小时左右。
馒头发酵好后，我们就可以上锅蒸了。我们蒸馒头的水也很特别。小伙伴们，你知道蒸馒头是用冷水还是热水吗？正确答案是用冷水。如果我们把热水一个一个往馒头上浇，馒头就会受热不均，就会出现软硬不均的情况。还有汤团，当然味道不好，所以我们需要冷水。下锅，水选错了，难怪包子畸形不软！
现在大家都学会蒸包子了吗？学过的朋友请试试。包子二次发酵别忘了锅里放冷水。如果您对此有不同的看法，请在评论区讨论。喜欢就关注小编吧，每天给大家分享不一样的美食文章！
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