蒸包子会死面？包子铺老板透露一点，学会就能做出好吃的包子

馒头要死吗？包子店老板透露一点，学了就能做出好吃的包子

一家人还是很喜欢吃包子的，每天的早餐都是以包子为主，因为家附近就有一家包子，他们做的包子做的包子很好吃。一个好吃的包子有两个要点，一是包子皮软，二是馅儿鲜美多汁。做好吃的馒头并不容易。吃过很多摊贩做的包子，这家店做的包子很好吃。老板一辈子都在做包子。

我们在蒸包子的时候，经常会面临一个问题，那就是馒头不软，容易死。馒头和馒头都需要发酵，而煎饼和馒头是用死面做的。如果包子不软，那就真的不好吃了。我们在包子店吃到的包子松软松软，刚出炉的时候味道很好，但是有些包子放久了就变硬了。其实方法不对。

馒头要死吗？包子店的老板发现，如果你学会做好吃的包子。今天跟面包店的老板学习。他告诉我这就是包子的制作方法。它们味道鲜美，柔软可口，冷却后不会变硬。下面是蒸包子的方法和步骤，包括揉面、起面、上锅蒸的所有步骤。来看看~

【馒头】

原料：面粉、酵母、温水、糖、夹心包子。

操作方法：第一步，准备500g面粉，然后准备5g酵母，用温水溶解后倒入面粉中，搅拌成絮状，边倒入边搅拌，然后揉成光滑的面团.

第二步，将揉好的面团用聚乙烯薄膜包裹起来，放置发酵。如果温度低，我们在锅里烧开水，温度保持在40度左右。将面团放入锅中，放入容器中发酵。

第三步，面团发至2.5倍大时取出，在案板上撒些干面粉，然后揉搓排气，将气泡全部挤出，然后分成小份。

第四步准备馅料，小剂子压扁，包好馅料。二次发酵，将包好的包子放入蒸锅中，发酵不要超过十分钟。

第五步，发酵好后开大火，高温蒸25分钟，关火再煮5分钟即可出锅。

尖端：

1、用温水泡面条。温度与体温相同，所以面条发酵好，发酵速度更快。

2、二次发酵后的馒头不会死，反而更软。

3、蒸烤25分钟后，还要再煮5分钟，这样包子才不会掉馅儿缩水。

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