夏天吃炒菜不如吃凉拌菜，无油烟更卫生简单，营养开胃又不腻

夏天吃炒菜不如吃凉拌菜。更卫生简单无油烟，营养开胃不油腻！

在日常生活中，我们最常吃的就是炒菜。不管我们简单地煎什么食物，都可以出锅，而且如果食材很容易准备，那么几分钟就可以出锅，非常方便。虽然炒菜真的很简单，但是比起凉拌菜，凉拌菜更简单方便，夏天吃凉拌菜更好吃。因为大部分的凉菜都是开胃、凉凉的，简单搅拌一下就可以吃了，比如今天的凉拌金针菇。金针菇本身就是一种非常有嚼劲的食物，炒、煮都很好吃，但金针菇的鲜味最好是凉着吃。

由于金针菇本身就带有鲜味，所以食用时无需过度加工，只需将其简单煮熟，拌入少许调味料即可，是一道非常简单却更美味的菜肴。金针菇凉拌菜很适合夏天吃，因为它没有油腻的蒸汽，比较卫生，也比较简单。同时，凉拌金针菇也是一道营养开胃菜，吃起来一点都不油腻，所以按照小吃来说，夏天的炒菜比凉菜还不如。那么下面的小零食就告诉你具体的做法，大家要按照小零食的步骤来。

【冷金针菇】

这道冷沙拉只需要金针菇主菜。每次买金针菇，我都尽量选新鲜的。太干的我是不会选的，还得去菜市场买。除了金针菇的主料外，还需要辣椒粉、酱油等标准配料。然后，买齐所有的食材后，就可以开始做饭了。

【详细过程】

第一步：取出一整只金针菇，然后用刀将金针菇的根部切开，然后将金针菇用水洗净。然后，您可以轻松松开金针菇并将它们掰成碎片。然后将金针菇放入水中，彻底清洗干净，主要是将沉淀物清洗干净。

第二步：接下来，从柜子里拿出一个小碗和一个大碗，然后把两个碗都清洗干净并倒空。然后我们取出两个小辣椒，洗净切块。将切好的辣椒放入干净的小碗中，加入2勺酱油、半勺香油和1勺醋，最后加入少许蒜末拌匀。

第三步：然后将油倒入锅中，烧热，将油倒入调料碗中，搅拌均匀。然后再起锅烧水，等水开后，就可以把金针菇倒进去，等金针菇变白了，捞出来放在凉水里。入锅，沥干水，捞出放入大碗中，然后将调味料和金针菇简单拌匀，即可出锅。

无烟、更卫生、更有营养、开胃不油腻的金针菇凉拌菜就做好了。不仅制作简单，而且比起做菜时浓浓的油腥味，这道凉菜几乎没有油烟。再加上味道也鲜美，所以吃货们都认为夏天吃炒菜不如吃凉拌菜。另外，放好酱汁后，金针菇就可以下锅焯水了。一旦两者都准备好了，就可以同时制作，然后混合在一起。