土豆被称为“十全十美的食品”，营养价值高，是抗衰老的食物之一

土豆，学名马铃薯，又名山药蛋。它营养丰富，被营养学家称为“完美食品”。它既可以用作谷物，也可以用作蔬菜。

在法国，土豆被称为“地下苹果”。土豆营养全面，易被人体消化吸收。在欧美享有“第二面包”的称号。

土豆可炒、可炸、可煮、可炸、可烤、可煮、可炖、可烤，可烹制出几十道美味佳肴，还可以“壮”、“膨”。50年代以来，土豆快餐风靡全球，美味的土豆和薯条深受男女老少的喜爱。目前，世界上许多国家已将马铃薯列为主食，也用马铃薯制作点心等零食。

马铃薯的营养价值

土豆中所含的维生素是胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，西红柿的4倍，其中维生素C的含量居蔬菜之首。专家发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国家的著名长寿之乡，人们的主食是土豆。

除蛋白质外，土豆还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时，还含有维生素B6，具有预防动脉粥样硬化的作用。因此，经常吃土豆可以减少脑出血的发生。

土豆含有丰富的钾，100克含钾502毫克，被誉为高钾蔬菜。人体内的钾能增强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。钾是钠的克星，能防止高盐摄入引起的血压升高，有显着的降压作用。

土豆的黑皮含有丰富的维生素和钾，剥皮食用会损失营养。研究表明，马铃薯皮下部分的维生素含量高达80%，远高于马铃薯的果肉。

土豆营养丰富，是抗衰老食品之一。土豆富含维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素，以及大量优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和高等营养物质。-质量。淀粉。这些成分在人体抗衰老和预防疾病的过程中发挥着重要作用。

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