同样是花生，“红皮”和“白皮”的区别这么大？知道后别再瞎买了

花生是具有许多可食用特性的坚果。在我国也普遍种植。它也被称为“长寿果”。它也是一种重要的油料植物。所得花生油具有淡淡的香味和颜色。坚果的吃法有很多种。它们可以生吃，也可以像坚果一样煮熟。还可以制作各种坚果食品，如坚果片、坚果饼等，吃起来充满坚果香气。

另外，花生的营养价值很高，其中含有丰富的锌元素，可以促进孩子大脑的发育。花生皮可以增加体内血小板的生成。其次，花生的脂肪和蛋白质含量比较高。因此，很多人都喜欢吃花生。

豆子虽然很常见，但如果问大家平时吃什么颜色的豆子，大部分人都会说是白色和红色。这两种颜色也是农民种植的最受欢迎的品种。其实除了这两种颜色，还有黑皮坚果和彩色坚果，不过在市场上还是比较少见的，下面我们就来详细了解一下。

前几天去超市买花生。瘦猴发现红皮豆的价格比白皮豆高。但从外表看，红皮豆个头小，白皮豆个头大，饱满。我之前已经注意到这个问题。每次逛街都是随便挑，看到什么就买什么。我今天什么都没有。看了一些豆子的资料，才知道红皮豆和白皮豆是有区别的。下面就把这两种豆子的区别和购买技巧分享给大家。停止盲目购买。

一、外观

皮白的豆子又大又饱满。一般每个坚果壳中的坚果不超过3个，每个坚果仁都是白色的，肥厚的。红皮花生粒小，表面粘着一层鲜红色的壳。一般每个坚果壳内有3个以上的坚果。

2.怎么吃

白皮花生体积较大，脂肪含量较高，因此大多数花生油几乎完全由白皮花生压榨而成。白豆虽然适合榨油，但是白豆的热量比红豆低，减肥期间可以吃。其次，白豆脆脆的，无论是煎炸还是油炸都很合适。

相对来说，红皮豆的味道更甜，可以用来煮粥、炖菜、凉拌。一般在八宝粥中加入红皮豆。如果用来补血，红皮豆最好生吃，补血效果最好。进食时，坚果也要一起吃，以保护胃肠粘膜。

3、营养价值

虽然都是坚果，但红皮豆和白皮豆的营养价值还是有区别的。白豆含钙量高，最好用来补钙。特别适合老人、小孩等缺钙人群食用。但最好不要生吃白豆，会影响钙的吸收。红皮豆有益气血，生食效果更显着。能促进血小板生成，加强毛细血管收缩。最适合女性食用，尤其适合产后、经期恢复体力的女性食用。同时，带皮红豆还能预防心血管疾病。红皮豆的补血作用主要是因为豆子的外皮是红色的，所以吃的时候要和豆皮一起吃，效果更显着。

4.价格差异

红皮豆的营养价值略高于白皮豆，所以价格也略高，但相差不大。您可以根据自己的需要自主选择。

五、选购技巧

1.观察第一个表面。购买坚果时，首先要检查坚果表面是否光滑饱满，然后捏一下，看是否有饱满感。如果发现豆子或表皮有皱纹，说明豆子存放时间长了，不新鲜了。

2.看病菌。每个坚果内部都会有一个小胚芽，这是坚果正常生长过程中成熟的标志。如果坚果经过加工，就很难有病菌。这些豆子中有许多是染色的。是的，不建议购买。

3、闻。新鲜的豆子会有淡淡的香味，变质的豆子会散发出酸味。虽然表面看起来差别不大，但吃起来会苦涩。这种真菌即使经过高温处理也不能完全去除。对身体没有好处，不建议购买。

其实，白豆或红豆，都能为身体提供正常的营养功能。每周吃少量可以增强免疫力。但是，家里买的坚果要尽快吃完，而且要放在干燥的地方。如果存放在潮湿的环境中，容易受潮变质。豆类对身体不好。即时购买是最好的选择。