夏季没胃口？此10道下饭菜，一个比一个开胃，一盘都不够吃！

夏天没胃口？这10道小菜，比其他的都好吃，一盘不够吃！

夏天最容易没胃口，所以整个夏天我都会做配菜和开胃菜来挽救我们的胃口。做了这么多，知道哪些菜好吃，哪些好吃。所以，今天就给大家说说，夏天胃口不好的时候，家里常做的10道小菜。这些菜比其他菜更美味，而且都是实验性的。每道菜都不够一盘。那我就给大家说说这10道菜的详细做法，大家一起来做吧。

青椒烤杏鲍菇

配料：杏鲍菇2个、红辣椒2个、猪肉片60克、大蒜4瓣、盐1克、酱油5克、料酒5克、淀粉3克、酱油5克酱油、老抽5克、蚝油10克、油15毫升。

【实践】

1、将洗净的肉片撒上盐、生抽和淀粉，用筷子拌匀，腌一会。2.杏鲍菇切条，去籽，青椒切丝备用。2、锅烧热后，倒入适量的油，将肉末推入，用筷子摊开，肉片变色后捞出。3、锅内倒入适量油，加入蒜末和杏鲍菇，边炒边炒至杏鲍菇变软，加入压碎的青椒，炒匀至青椒叶碎，加入切好的猪肉片和生抽酱油、蚝油、黑酱油炒匀。

炖牛肉

原料：牛肉300克，小米椒50克，青椒100克，蒜头1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐2克，蚝油1汤匙，1/老抽2汤匙，白糖1克。

【实践】

1、牛肉切块，放入生抽、蚝油、盐、少许糖提鲜、料酒，炒香出锅。2.将双椒横切，将蒜末、双椒和蒜末用少许油炒香，加入之前炒过的牛肉拌匀=出锅即可食用。

老虎青椒

材料：青椒8~10个，生抽1汤匙，生抽1汤匙，醋1汤匙，盐，鸡汤少许，淀粉1汤匙，姜蒜粉少许，白糖少许。

【实践】

1.将花椒挤干，去籽，切块。2、待用调料：水、少量盐、鸡精、醋、生抽、糖、酱油、淀粉，拌匀待用。3、锅里放油，青椒炒至两面变白去皮（一定要两面都炸到变白去皮）。4.加入姜末和蒜末，炒香，然后在准备好的温度下煮沸收汁，装盘。

金针菇蒜蓉蒸

材料：金针菇1把，小葱1根，蒜蓉辣椒酱2茶匙，剁椒2茶匙，生抽1茶匙，白糖0.5克。

【实践】

1、将晒干的金针菇去头洗净，大葱洗净待用。2、将金针菇均匀铺在盘子里，锅里加水，放入锅中开始蒸，煮好后蒸6-8分钟，把开水倒掉。3、辣椒酱和灯笼椒碎、小葱末、葱花。4、另取一锅烧热，倒入蒜蓉辣椒酱和剁椒，放入小葱，炒香，盖上金针菇蒸熟，加入生抽、糖，烧开备用。5、倒入香菇锅中，大火煮2~3分钟，撒上葱花。

辣椒鸡

材料：鸡大腿（鸡胸肉）、青椒、红辣椒、酱油2汤匙、淀粉2汤匙、盐10克、餐酒2汤匙、黑胡椒、食油、白糖10克。

【实践】

1、鸡腿肉去骨、洗净切丁，加入1汤匙酱油、2汤匙料酒、2汤匙淀粉和适量黑胡椒，拌匀腌10分钟以上。2.将青红椒洗净切片备用。3、将腌制好的鸡肉丁放入锅中煎5分钟，取出，锅中留底油，加入红、青椒再炒少许，将鸡肉丁放入锅中，加入盐、糖和生抽调味炒2分钟即可起锅。

炖茄子

材料：茄子块400克，小葱末10克，蒜末10克。汁：老抽5克，糖8克，盐3克，淀粉5克，水80克。

【实践】

1、锅内油热后，将茄子块用漏勺下入锅内，防止油溅出。将茄子炸至金黄色，捞出控油备用。2.将果汁中的所有材料混合均匀。3、锅里倒油，留少许底油，把炸好的茄子块撒进去，淋上准备好的酱汁，迅速拌匀。4.撒上切碎的葱，从锅中取出。吃的时候淋上蒜末拌匀。

蚝油儿童菜

材料：生抽3汤匙、娃娃菜2粒、淀粉少许、蒜头3-4瓣、蚝油3汤匙、青椒半个。

【实践】

1、小白菜切去根部，用水洗净，放入锅中煮熟，一粒一粒装盘备用。2.大蒜切碎，青红椒切丁，加水少许淀粉。3.倒油，将切好的蒜头放入锅中，炒至变黄，放入青红椒，炸好后加入蚝油、生抽，最后加入水淀粉，出锅时平底锅，倒进孩子们的碗里。

香辣藕干

材料：莲藕1把，辣椒面2汤匙，花椒1把，蚝油3汤匙，白芝麻少许。

【实践】

1.莲藕去皮洗净，切丁泡冷水备用。2、水烧开，加入适量的料酒和醋，将切好的藕片焯水。记得要等水烧开再下锅，焯3、4分钟去腥。3、锅中油烧热，放入辣椒面和花椒炒香，再加入藕丁翻炒均匀，加入适量蚝油、鸡精和盐调味捞出平底锅。

烤回锅肉

材料：带皮猪肉600克，蒜苗200克，郫县豆瓣酱20克，豆豉10克，盐，酱油，白糖，味精，甜面酱。

【实践】

1.将两刀带皮的肉放入盛有70%水的锅中，大火烧开，转小火煮约20分钟，离火浸泡10分钟，取出并冷却以备后用。2、冷却后的双刀肉切成0.3厘米厚的片，青蒜苗洗净斜切成2厘米长的菱形片备用。3、取一干净的平底锅烧热，倒入适量的食用油烧热至40%，将肉片放入锅中，待肉片在里面时入油炸。呈闪亮的窝状，倒掉锅中多余的油，锅中加入郫县豆瓣和豆豉，炒至香亮，加入甜面酱、糖、酱油炒至上色。前额。4.将青蒜苗放入锅中拌匀，加盐和谷氨酸钠调味，拌匀后出锅。

鱼香肉丝

配料：香菇6个、胡萝卜半根、青椒一个、笋丝适量、肉丝适量、醋4汤匙、生抽1汤匙、料酒适量、老抽1汤匙酱油、白糖3汤匙、淀粉适量、蛋清1个。

【实践】

1、肉丝，加入蛋清，用酒腌制，再加入淀粉、酱油腌制。2、锅中油烧热，放入切好的猪肉片，炒白即成。3.再把油烧热，加入材料，加入豆瓣酱，软化，加入肉末最后加入调味酱（醋：酱油：糖：淀粉：老抽~4:1:3:1:1),炒匀后装盘。

这10道菜就这些了。这些菜真的很适合我们在夏天没有胃口的时候做菜吃。它们是可以节省我们食欲并帮助我们跑步的菜肴。而且这10道菜都比较简单，容易准备，开胃。所以任何人都可以尝试一下。