夏天里最凉爽蔬菜，清凉爽口，用它当做下饭菜，一股清香

夏天最凉的蔬菜，清凉爽口，下饭，清香

夏天最凉快的蔬菜不是黄瓜也不是冬瓜，而是这片薄荷叶。三伏天之后，天气一天比一天热，我总是满头大汗。今天早上去菜市场的时候发现的。珍贵的蔬菜，就是这个薄荷叶，价格稍微贵一点，15块钱一只猫，站在不远处就能闻到淡淡的薄荷味，清凉清新。我8块钱买的，他回来洗了还做了凉菜。真的很好吃。

三伏过后，天气越来越热，一家人胃口不好，儿媳妇消瘦了，要提高胃口，汤是少不了的，肉也要煮熟。当然，冷沙拉应该是薄荷叶。儿媳妇小时候就喜欢有香味的蔬菜，尤其是夏天，这片薄荷叶是她的最爱，所以她做了一个小容器当晚饭，拿来当配菜，更是美味。薄荷叶可以补充蛋白质，膳食纤维隔两晚吃一次也可以缓解疲劳。薄荷叶不仅营养丰富，而且味道非常好。吃完嘴里有一股香味。这就是我儿媳妇喜欢吃薄荷叶的原因。香气扑鼻，能提神。特别适合夏天食用。它可以清除大脑。食欲效应。那么今天就来吃凉爽的薄荷叶，非常适合晚餐。

【冷薄荷叶】

配料：薄荷叶，辣椒酱，蒜瓣，capersota，芝麻油，陈醋，生抽，花生油，盐

实践：

第一步：准备新鲜的薄荷叶。首先，我们将薄荷叶一片片剥下来，放入锅中，加水，多洗几遍，去除叶子上的杂质。

第二步：将蒜瓣压扁去皮，香葱切块，加入辣椒酱搅拌备用。辣酱是自己做的，加在凉菜里会更香。

第三步：锅中烧开水，加入薄荷叶，焯水约1分钟，然后捞出薄荷叶，再放入冷开水中冷却，约两分钟后，捞出薄荷叶，挤干.放在一边。

第四步：锅里放少许花生油，加入蒜茸、辣椒酱、葱段小火翻炒，让这些小料炒出香味，别忘了小火炒，注意火候，胡椒和大蒜的香气更加浓郁。将薄荷叶放入盘中，加入刚炸好的小料，均匀浇在薄荷叶上，用筷子搅拌均匀。

焯水后，将薄荷叶放入冷开水中降温，这样薄荷叶就不会变黄，而且口感会很细腻，不会煮过头。