天气炎热，凉拌菜才是真爱！简单几步，开胃爽口又消暑，百吃不腻

天气炎热，凉拌菜才是真爱！简单几步，开胃爽口又消暑，百吃不腻

六月盛夏到来，气温一下子就升了起来， 炎热的天气让人喘不过气来，动一下就大汗淋漓，让人没有了食欲， 这时凉拌菜就是餐桌上的宠儿， 大家的真爱。 凉拌菜制作简单，只需几步就能搞定， 可荤、可素、或荤素搭配，好吃好做，简单几步就能完成， 清爽不油腻，开胃又爽口，还能清热解暑， 总也吃不腻。天热就爱吃凉拌菜，这六道家常凉菜做法，爽口开胃又清热，夏天必备。 下面就给大家分享六道家常又美味的凉拌菜， 有空试试吧。

一、推荐菜谱【凉拌茄子】

原料： 长条茄子 蒜 红椒 香醋 生抽 香醋 葱花 油 盐

制作：将长条茄子切成条放入保鲜盒中，放入微波炉中高火打上四分钟至茄子熟（也可以将茄子放入蒸锅中蒸熟）； 将蒸熟的茄子条放入大碗中，加入少许盐、蒜末和红椒圈；再加入少许生抽和香醋， 最后加入少许自制辣椒油和葱花，吃时拌均匀即可。

二、推荐菜谱【木耳千张拌鸡丝】

原料： 鸡脯肉 千张 黑木耳 香菜 蒜末 姜片 红椒 生抽 香醋 油盐

制作： 烧锅水，将鸡脯肉块放入冷水锅中焯煮，加入少许姜片去腥，将鸡脯肉煮熟，用筷子很容易插进去捞出，将捞出的熟鸡脯肉手撕成细丝放入大碗中备用。再烧锅水加入准备好的千张和泡软的黑木耳丝进锅煮2分钟，将三种食材放入碗中，加入少许香菜， 加入少许蒜末和红椒，加入少许盐、生抽、香醋和橄榄油等调味料， 拌均匀即可。

三、推荐菜谱---【芥味西葫芦丝】

原料： 西葫芦 红椒 蒜末 芥末油 白醋 盐

制作：将西葫芦去皮后再去除中间的瓤， 将西葫芦切成细丝， 西葫芦丝先加入少许盐腌制一下， 放入少许蒜末和红椒圈进去，加入1勺白醋，再加入1勺芥末油，将它们拌均匀盛入盘中即可。

四、推荐菜谱----【皮蛋拌马齿苋 】

原料： 马齿苋 皮蛋 蒜 白醋 红辣椒 辣椒油 盐

制作：将皮蛋去壳后再切成细长条，将切好的皮蛋摆放在盘中； 烧锅开水加入少许盐和几滴油， 将洗净的马齿苋放入水中焯水，待到马齿苋变色后马上捞出沥干水分放入大碗中；加入少许蒜末和红辣椒，再放入少许盐、白醋和辣椒油， 拌均匀。将皮蛋中放入1小勺生抽，再将拌好的马齿苋摆放在皮蛋上即可。

五、推荐菜谱---【茼蒿拌香干丁】

原料： 茼蒿 香干 芝麻沙拉酱汁 蒜 红椒 盐

制作： 烧锅水加入少许盐， 将香干丁放入锅中焯煮两分钟后捞出；将洗净的茼蒿放进锅中焯烫变色后捞出备用。 将焯好的茼蒿切成小碎粒，和焯好的香干丁放入大钵中，加入少许蒜末和红椒圈，加入少许盐和芝麻沙拉酱汁，拌均匀即可。

六、推荐菜谱 【火腿木耳拌西兰花】

原料： 西兰花 黑木耳 西班牙火腿片 蒜末 醋 油盐

制作： 黑木耳提前用了冷水泡软， 烧锅水加入少许盐和几滴油，将黑木耳放进锅中焯上两分钟，放入西兰花进锅焯烫变色后捞出备用， 将焯好的食材放入盘中，加入少许蒜末； 加入1小勺盐；加入少许白醋，再加入准备好的西班牙火腿片，加入少许香油拌均匀即可。