拌荠菜饺子馅时，最忌讳放1种调料，9成人做错，难怪不香有腥味

羊水饺调馅的时候，最忌讳加一种调料，9个人都会搞错，怪不得不香还有腥味

每年这个时候，田野里长满了野茴香，而茴香应该是春天最早吃到的野菜了。荠菜的营养价值非常高。芥菜是含钙量比较高的蔬菜，10克芥菜含钙量为2.94毫克。是饮食中补钙的最佳选择。缺钙或骨质疏松的人可以多吃芥菜。之后，我决定教大家做荠菜饺子。

荠菜的吃法有很多种，最常见的就是荠菜饺子，而荠菜包饺子是大多数人喜欢的吃法。不过，不少人表示，自己在家包的饺子馅不够香，肉也有很重的腥味，不如饭店里卖的好吃。我猜他是在拌饺子馅的时候加了最忌讳的香料。做出来的饺子不香，腥味还很重。调牧羊饺子馅的时候，最忌讳加一种香料，90%的人都犯了一个错误，难怪不香还有腥味。今天，小编就来教小伙伴们如何正确搭配牧羊饺子的馅料。以后拌饺子馅的时候可以用这个方法。

【原料】：荠菜、面粉、胡椒粉、生抽、吠陀、洋葱、盐、香油。

【实践】：

1、先揉面团，将450克面粉和260克水混合揉成面团，揉好后醒30分钟。先泡花椒水。

2、肉馅再腌一遍，加入生抽、花椒粉、葱花、花椒水，味道很鲜，拌匀腌10分钟备用。

3、荠菜去根，去黄叶，然后将荠菜焯水至变色。拿出来放到凉水里，然后用手捧在水里再切。将肉末放入肉末中，然后切几根韭菜。我们也把韭菜切成小肉末，放入锅中做肉馅。再次调馅，加少许油、盐、香油调匀。

4、面条醒好后，再次揉面，揉成长条状，然后切成大小相等的面条。取一根面条用擀面杖擀薄，擀成圆形的薄皮，然后取一些饺子馅放在薄皮上，包好，然后把包好的饺子放进锅里煮就可以了去吃。

措施：

1、看看配料里加“酱油”有没有必要，因为“酱油”是羊肉饺子最忌讳的。如果在牧羊饺子中加入酱油，会导致饺子馅变黑，肉馅更腥。我们可以用生抽或味噌代替。鲜香清淡的酱油有提鲜的作用。所以加入这两种香料的话，腥味会大大减少。9个大人一边拌馅一边加酱油的牧羊饺子，难怪饺子不香。

2、在拌馅的时候要放一些花椒水，因为花椒水可以去除猪肉的腥味。

3、饺子出锅后，我们可以根据自己的口味调整蘸料。饺子蘸着酱汁吃更美味。

4.水饺一定要经常翻动，否则会粘在一起，饺子皮会裂开。和牧羊饺子的馅料时，非常忌讳加一种香料。我一直做错了。难怪不香不腥。以后我们做牧羊人饺子的时候，记得不要放酱油，只放生抽或者味噌。因为这两种香料可以提味去腥，所以用这种方法拌出来的羊水饺子鲜味十足，纯天然的味道，不仅营养丰富而且非常美味。