想要茄子不黑不吸油，用水泡用盐腌都不对，多加一料，香嫩入味
类别：美食分享
发布时间：2023-06-07 18:30
茄子是生活中很常见的一种蔬菜。相信很多人都喜欢吃。茄子不仅味道鲜美，而且营养价值非常高。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。
茄子的做法有很多种。我们最常煮的是炖茄子，但是经常吃炖茄子也会有发胖的感觉。由于炖茄子比较肥，所以茄子在烹调过程中会吸收更多的油。
那我教你一招。煮茄子不黑不吸油，怎么办？有的泡在水里，有的用盐腌制。其实，那是不对的。你应该添加更多的成分。茄子又嫩又好吃。一起来看看吧！
很多人在炒茄子之前，都会提前切好。这真的没有必要。提前切茄子也会使茄子氧化变褐。为了使茄子更好吃、更软，可以将茄子去皮，去皮后立即洗净，切成小块。
茄子切的时候不能泡水，也不能加盐腌，这样是不对的。马上撒上面粉，不用撒太多，薄薄的一层就可以了。茄子表面裹一层面粉，可以防止氧化。
一切准备就绪后，就可以起锅烧油了。一旦油锅热了，你就可以把茄子放进锅里了。茄子下锅一定要马上炸，不然很快就粘锅了。炒的时候要用锅铲把茄子压一下，把茄子里的水分挤出来，这样茄子更入味。
当你注意到茄子有明显的焦边时，可以加入大量的蒜末，然后倒入适量的蚝油、盐和水，搅拌均匀，盖上锅盖等待茄子被摘出。果汁。
茄子汁收好后，即可将美味的茄子从锅中取出，这样煮出来的茄子软软可口，非常入味。另一个烹饪过程的配料是把茄子裹在面粉里，你学会了吗？
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