想要吃到美味的排骨，只知道焯水就错了，这三步缺一不可！

我们的生活正在慢慢变得越来越好。我们会时不时地调整一下自己的生活，吃点肉。要说肉的话，排骨是最受欢迎的。排骨上的肉的味道和普通的瘦肉有很大的不同，我就是喜欢那种感觉，爱吃的人完全可以理解。排骨的做法有很多种，最多的就是水煮排骨和炖排骨，也有很多特别的做法，但是要想排骨好吃，不管用什么方法，都必须先把排骨煮熟待客。如果不去腥，吃的时候还是不好吃。

很多人在做排骨的时候，往往是直接把排骨下锅，却忽略了最重要的一步。这一步看似不必要，其实是非常重要的一步。很多人做错了是的，这一步就是浸泡。大家买好排骨后，就赶紧开工了。他们不让排骨浸泡在水中。这样做出来的排骨，总是少了一些味道，没有那么入味。流产后，附着在肋骨上的污垢会被去除，血水也会被去除，肋骨的腥味也会大大减少。泡的时候需要加两样东西才能更好喝。第一个是食盐，第二个是料酒。食盐有杀菌消毒的作用，料酒有去除鱼腥味的作用。洒在水里，搅拌一下，排骨泡十分钟。时间到后，彻底清洗。这时候你会看到水已经变得很黑了。意思是把脏东西和血都去掉，再洗几次排骨就干净了。

下一步是我们经常做的热烫步骤。锅里加足水，把排骨放进去，一定要放冷水，不要煮开。这也很重要。让排骨和水温一起升高，这样营养损失少，最重要的是去除了腥味。不然热水一放，肉就变硬了，血水和腥味都出不来了，一定要用冷水下锅。这也是很多人做错的一步。烫的时候上面有很多泡沫。这种泡沫很脏。用勺子切掉泡沫。关火后取出排骨，用冷水冲洗干净。冷水漂洗后，肉质变得更紧实，所以煮熟后不易烧柴，吃起来很有嚼劲。可能有些人烫过之后就不会做这一步了。记住，要想排骨好吃，就不能少放。

现在大家知道在做出好吃的排骨之前需要做什么了吧？第一步开水，加盐和料酒，十分钟即可食用，第二步焯水，一定要用冷水焯去浮沫，第三步用冷水焯一下。做排骨前这三步很重要，缺一不可！很多人往往忽略了这样是不对的，或者只知道漂白是不对的。想要吃到美味的排骨，每一个细节都很重要。你是否记得？