想吃猫耳朵不用买，卷一卷，炸一炸，出锅喷香酥脆，无添加剂

想吃猫耳朵，不用买，卷起来，炸一次，又香又脆，无添加

就猫耳朵的记忆而言，还是高中的时候。虽然我在高中之前就有猫耳朵，但是到了高中就完全流行了。当时很受欢迎，下课后大家都蜂拥而至，猫耳朵总是卖完，真的很好吃。以至于到现在他都能重拾当年那种吃猫耳朵的感觉。为了更接近以前的味道，吃得更健康，我决定自己在家做，感受一下猫耳朵的感觉。

第一次尝试做猫耳朵，发现其实并不难，而且出锅的时候，不仅香香的，还让人下饭，吃起来更脆，很适合一边追剧一边吃饭聊天。同时，连家里人都认出了家猫耳朵，全家人都喜欢。同时，猫耳的使用速度很快，卷起来炒着吃就可以了，所以难度系数只有一星，稍微有点厨艺的人都能做到。它味道鲜美，不含任何添加剂。

【猫耳朵】

我们只需要面粉、红糖、泡打粉、鸡蛋、奶粉。面粉最常用，面筋含量低的面粉就足够了。这种面粉不仅可以袋装购买，还可以散装购买。这两种在选择的时候需要注意里面不能有杂质。红糖是商店买的粉状红糖，不是方块红糖，所以不能结块或受潮。然后买普通的新鲜鸡蛋和泡打粉做点心。

【详细流程】

第一步：准备2个盆，第一个盆倒入200g面粉，再倒入45g奶粉，1g泡打粉，2个鸡蛋，然后用筷子搅拌，搅拌均匀后，根据面粉的吸水性加水加入加水揉面团，直到没有干面粉残留。第二锅倒入200克面粉，倒入80克红糖、45克奶粉和1个鸡蛋，混合均匀，加水揉成面团。

步骤2：然后用保鲜膜盖住2块面团，放在一边发酵。20分钟后，用擀面杖将2片面团擀成薄皮。擀的时候可以撒点面粉，这样就不会太干了。擀好后，白面团放少许水，上面放上红糖面团，快速擀开，擀好后放入冰箱冷藏25分钟。

第三步：时间到后取出，剪成猫耳朵。剪好后不要折叠，要展开。全部切好后，就可以出锅了，等油热了，把猫耳朵一个个放上去，然后继续煎，直到猫耳朵微微卷曲，颜色金黄，然后关火，沥干油放入碗中，稍微煎一下即可食用。

香脆无添加的猫耳就做好了。这个量可以分几份，就是在擀面皮之前先分几份，这样就可以分几份擀了，所以拿出来切的时候要切一份一个。一种是为了避免融化。另外，如果一锅煎不完，也不要勉强，可以分几次煎。最终，稍微冷却后，猫的耳朵会自行变脆。