嫩滑入味，香糯下饭的老爸牌鱼煲---深得老少喜欢的快手煲
类别：美食分享
发布时间：2023-06-08 10:04
每次回家老爸必做我必点，深得老少喜欢的快手煲，鱼肉嫩滑入味，香干木耳下饭，胡萝卜如红薯一样香糯。制作简单快速，鱼腌好的情况下15分钟就搞定
用料
胖头鱼一只
胡萝卜、香干、黑木耳适量
大蒜头一颗
腌鱼料：老爸牌秘制香辣酱、蚝油、胡玉美蚕豆酱、糖、黄酒，千万不要放盐。
老爸牌鱼煲的做法
1.胖头鱼取鱼头、鱼尾、鱼身刺较少部位剁均匀大块，加入以上腌料和匀放置30-60分钟
2.胡萝卜滚刀切块，大蒜头3-4整个去皮拍开，将胡萝卜和大蒜头平铺在砂锅底
3.将腌制好的鱼均匀放在胡萝卜大蒜头上，若鱼和胡萝卜大蒜头比较多，腌鱼的料汁可一起浇一点点上去，若比较少不要倒
4.将油倒入锅中，微微没过鱼块
5.加盖，中到大火
6.到油沸腾，打开盖子
7.香干5-6块切条放入，泡好的黑木耳一小碗放最上一层，加盖调小火
8.再次倒油开香干木耳熟了即可，开盖撒葱花起锅
小贴士
1.腌鱼时不要放盐
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