夏天餐桌上的最爱，简单易做！炎炎夏日来盘清香爽口的拍黄瓜

夏天，我们家饭桌上出现频率最高的一个菜就是拍黄瓜了。如斯夏天，东北人滴餐桌上最常出现滴一道凉菜，非拍黄瓜莫属。它着实简单，每一家都会做；它也着实家常，家常到只会在家庭餐桌和小饭馆里出现。可是，正如有银说滴，家常，才系最吸引人滴味道呀~~一定记得放蒜噢，它可是这道东北凉菜滴灵魂~~

黄瓜是最好的夏季蔬菜黄瓜的含水量为96%一98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。夏天吃黄瓜的9大好处：

1、补水；2、补充营养；3、清新口气；4、降血糖；5、缓解关节疼痛；6、减肥；7、助眠；8、抗衰老；9、抗癌。

首先准备材料：黄瓜适量、红辣椒、花生油、香油、生抽、蒜、适量盐、香醋。

家常的做法：

1、首先要把黄瓜清洗干净，然后把黄瓜的头尾部去掉。再把黄瓜切成小段状，黄瓜定是要用刀背拍碎的，这样瓜肉组织就松了，能吸味，不过大家怕拍时黄瓜汁四溅的话，可以外面套个保鲜袋将黄瓜段放在袋子里，这样拍的时候，就不会到处跑了，是不是个小窍门呢，哈哈！

2、然后把拍好的黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，入味腌制，大约15分钟即可。

3、在腌制黄瓜的这个时间，就要开始切蒜末和把红辣椒切碎；

4、之后你会发现黄瓜被腌出了水，倒出黄瓜腌出的水份，加入生抽、再倒陈醋，放入切好的香菜，淋入1汤匙米醋。

5、都说生葱熟蒜，我习惯蒜末要过热油拉一下子，这样才够香不辣口，起锅烧油把红辣椒碎和蒜末爆香；

6、然后把爆香的红辣椒蒜末及油在拌好的黄瓜上，拌匀即可。

要更入味其实最好放冰箱冷藏腌上半小时，吃口才是最好的。