鸡蛋的这些做法简单又易下饭，老人小孩都非常喜欢吃

第一个是木耳炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋，我们首先要把木耳洗干净。我们都知道木耳是一个有很多脏的东西藏在小角落的蔬菜，然后在煮的时候必须要提前用水把它泡好，再一个个洗干净，洗干净后再用一个小筐，可以把水漏出来的那种，再把木耳放进去，让它的水滴干，然后切成小块，等一下炒鸡蛋时可以较好炒熟。

接着就要把鸡蛋打进碗里面，可以用筷子来把鸡蛋给弄散；然后把配菜洗干净弄好，例如青菜类，芹菜，小青菜叶都可以。

这些食材准备好了之后，就可以热锅了，把油放进锅里面，等锅煮热干掉后就开始倒油。接着先把打好的鸡蛋倒进锅里面，跟着油一起翻炒。大概翻炒两三分钟就可以起锅了；蛋捞出来，然后在把锅洗干净，又重复上面那个步骤热锅，在锅里面倒入植物油和木耳一起翻炒，等到炒得八分熟时，就可以倒生抽等酱料进行翻炒。最后一步就是可以放青菜叶子了，跟盐一起放炒匀，这道菜就可以起锅了。

第二道菜是苦瓜炒鸡蛋。

第一步也是跟上面一样，先把食材准备好，准备好苦瓜鸡蛋。把苦瓜洗干净，然后挖掉苦瓜里面的籽，再把苦瓜切成小块，然后用一些盐水来把苦瓜泡一会儿，再用热水烫一下，烫完之后捞起来，也是放在可以漏水的筐里面，把水滴出来，这样苦瓜就不会太苦。

接着就是把鸡蛋打碎放进碗里面，用筷子打散了。

第三步是用油来起锅，然后把准备好的酱和葱，放进油里面一起炒，炒好配料之后就倒入苦瓜，等苦瓜炒到八分熟时，再倒入打好的蛋汁，等到蛋汁基本凝成块时，就可以把火关小，炒几次就可以关火了。

第三个是西红柿炒鸡蛋。

这道菜应该很多人都会做，西红柿洗干净之后，先要把它放进沸水里面煮到有裂痕时，它的皮就可以很好地被剥下来了。然后再用小刀把它切成一小块；而鸡蛋的话也是先打散；接着需要倒入油，先热锅，再将鸡蛋倒进去炒好之后，把鸡蛋盛出来，重新洗好锅，再进行热锅。把烫过的西红柿放进油里面一起翻炒，直到炒出西红柿的汁酱；这时也就可以放鸡蛋了，接着可以下生抽，食盐，和姜葱，就可以出锅了。

第四个是蒜苔炒鸡蛋。

把蒜苔买回来后，可以先将蒜苔的皮给剥了，预防吃的时候会吐出很多丝。顺便把蒜苔给切成一条条，这时把鸡蛋也打散在碗里面备用，接着用植物油给锅起锅，然后放入蒜苔一起翻炒。这个应该翻炒的时间相对长一点，在翻炒的过程中，再加入食盐和鸡焗粉等配料。等到蒜苔炒得差不多入味时，就可以将打散的鸡蛋放进去一起翻炒，等到鸡蛋炒熟时，整个菜也就可以出锅了。