香酥藕合的制作，步骤全在这里，外酥里嫩，比外面的好吃多了

莲藕是一种油炸食品，是一种非常传统的小吃，但很多人可能没有吃过。多见于山东。两片莲藕，中间夹着肉末。油炸后，就是一道美味的藕。听起来很简单，喜欢吃肉的朋友一定也喜欢吃藕，因为吃起来很爽口。如果您从未吃过，请尝试一下，我保证您会爱上它！

藕片常见的吃法有凉藕片、炒藕片或炖藕。这些都是很常见的方法。用藕做藕其实也很好吃。味道很不一样。外面吃起来脆脆的。肉质细嫩，尤其是刚烤好的莲藕，吃起来很舒服。做藕看似简单，但还是需要掌握一些小技巧，不然做出来的藕口感会很差。想要做出莲藕好吃，就跟着做吧。以下是制作脆皮莲藕的所有步骤。外酥里嫩。比外面好吃多了。再也不用出去买了，快来学吧！

不管藕好不好吃，最重要的是面糊一定要调对，否则做出来的藕不会变脆，是失败的藕品。我们做面糊的时候一般都会用到面粉。在面粉中加入鸡蛋和水。用筷子搅拌后，面糊就做好了。其实这个方法没有问题，只是不够完美。如果想吃的特别香脆，在准备面糊的时候多一点，做这样的步骤是很有必要的。先选好一点的藕。去掉两端后，剥去外皮，洗净，切成等厚薄片。这是为了肉，它没有被切割的原因是它在烘烤过程中不会散架。

将猪肉洗净，切片切细块，放入碗中，加入葱姜炒匀，再加入盐、生抽、鸡精、食用油，打入两个鸡蛋，快速搅匀。

下一步是调整面糊。将面粉和淀粉加入碗中，按一比一的比例混合。然后加入鸡蛋和水，搅拌成没有颗粒的糊状。然后把搅拌好的肉末放在莲藕上。切片后，将其挤压得更紧。

煎锅加入适量的油，开大火烧开。50%~60%热时，将莲藕放入面糊中，下油锅炸，最后炸至两面金黄捞出。全部炸好后，再次调高油温，将藕片再次炸熟。这样做出来的藕比外面的口感和质地都要好。如果之前味道不好，一定要试试这个方法，就是把这一步做好，就是在面粉里加淀粉，如果是一比一的比例，如果是纯面粉的话，莲藕会很难吃而且一点也不脆。想要又香又脆，那就得这样做，最后记得再炸一遍。同样，这也很重要，莲藕变得更脆。脆藕的制作，步骤都在这里，外脆里嫩，比外面好吃多了！