茄子这样炒最好吃，搭配它比肉还香，开胃又下饭，快来学习吧

日常生活中我们吃到的蔬菜的种类多种多样，今天为大家分享的这种蔬菜就是茄子，如今天气一天比一天炎热了，各种各样的蔬菜也都竞相生长起来，当下正是茄子生长的好季节，这个时候的茄子长得个大饱满，水分特别的充足，用来食用再好不过了。

茄子中的营养特别的丰盛，经常食用的话，能够起到预防高血压，冠心病，动脉粥样硬化的作用，多吃茄子还能够抗衰老，因此受到了很多女性朋友们的喜爱。

茄子在我们生活中的做法多种多样，是厨房里必不可少的一种食材，茄子既可以当作主菜，也可以搭配其他的菜品一起吃。我们最常见的做法就是用它来搭配猪肉片炒着吃了，炒出来的茄子香糯美味特别的下饭。但是在炒茄子的时候，很多人都会遇到一些问题，比如说炒出来的茄子很容易变黑，让人看着就没有想吃的欲望。

炒茄子也是需要一些小技巧的。想要炒的茄子色泽好看，只需要在炒之前将茄子浸泡在水中，滴入几滴白醋浸泡一下就可以了。这样能够有效地防止茄子表面发生氧化，炒出来的茄子就不会变黑了。接下来就与大家分享一道尖椒炒茄子的最佳做法，简单易学，炒出来的茄子香糯美味，颜色还不会变黑。

准备食材：茄子，尖椒，酱油，盐，姜，干辣椒，花生油

首先我们要准备好所有的食材，将茄子清洗干净之后切成丁状，浸泡在水中，在水中加入适量的白醋，这样就能够有效的防止茄子氧化而变黑。将尖椒切成丁，姜切成丝，葱切成小段状，准备好干辣椒备用。

锅中倒油，油热之后先放入葱姜和干辣椒煸炒出香味儿，然后将浸泡好的茄子攥干水分放入锅中，开小火慢慢的翻炒。加入老抽翻炒均匀给茄子均匀的上色，然后再倒入适量的清水，最后再倒入尖椒丁，加入适量的盐来调味就可以出锅了。一道美味的尖椒炒茄子就制作完成了。

以上就是给大家分享的炒茄子的最佳做法了，用上述做法炒出来的茄子香糯美味，而且颜色也不会发黑，茄子中的营养丰盛老少皆宜，也是当下季节的应季菜，多吃一点对我们的身体健康有着很大的好处，爱吃茄子的朋友们不妨按照上述做法尝试一下。