秋天中老年多吃这4样“高钙菜”，壮骨强免疫腿脚有劲，别心疼钱

十月秋意正浓，气温逐渐转为寒凉，且天气干燥， 在这由热转凉的的过程， 正是养生好时节， 这时阳气渐收，该给我们的身体“固一固”了， 尤其是上了年纪的中老年人，身体机能下降， 更需要秋季进补。 但是秋季进补如果只注意补虚而不顾骨，等秋风吹来，关节、腿脚就最先撑不住了， 会影响我们身体整体健康。因此提醒中老年人，秋季进补要注意补钙， 建议多吃这四样”高钙菜“，补钙壮骨强免疫腿脚有劲，别心疼钱。 一起来看看吧。

01. 南瓜炖牛蹄筋，牛蹄筋是一种营养又美味的食材， 滋补赛人参，富含蛋白质、维生素、矿物质、胶原蛋白、胡萝卜素、核黄素、等多种营养物质，常吃既能补充优质蛋白质，强健骨骼、提升免疫力， 且牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，是皮肤、骨骼、关节等结缔组织的重要组成成分。将它搭配上时令的南瓜一起炖煮，鲜香软滑，既能补充营养，又能健脾养胃，还远离秋燥，特别适合中老年秋季进补。

推荐菜谱【南瓜炖牛蹄筋】 原料： 牛蹄筋 南瓜 姜片 八角 香叶 桂皮 花椒 料酒 酱油 胡椒粉 葱花 油盐

制作过程： 烧锅水，将蹄筋块放入锅中焯水，加入少许姜片和高度白酒去腥，将焯好的牛蹄筋放入电炖锅中，加入少许姜片和八角、花椒粒等大料， 再加入少许料酒和酱油，加入没过食材一半的水，按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键， 待到还剩下15分钟左右时，将准备好的南瓜块放入电炖锅中继续炖煮，炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味，盛入钵中，撒上葱花即可。

02. 苋菜炒鸡蛋，苋菜有着”长寿菜“的美誉，营养极高，且钙含量极高，还含有铁、镁，补血养骨效果更胜吃钙片，秋天多吃它还能清热润燥排湿，将它搭配上”人类营养宝库“的鸡蛋一起炒，营养味美又少油腻，是居家过日子的家常小炒，建议中老年人要常吃。

推荐菜谱【 苋菜炒鸡蛋】 原料： 鸡蛋 苋菜 蒜片 油盐

制作过程： 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用，烧热锅放入少许油， 倒入鸡蛋液翻炒至定型后划散成小块先盛出来备用。 烧热锅放入少许油，加入蒜片放进锅中煸炒香，加入洗净的苋菜放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，最后将炒好的鸡蛋放进锅中翻炒均匀即可。

03. 酱烧黄金鲽鱼，鱼是优质蛋白质的良好来源，富含必需氨基酸和不饱和脂肪酸、多种维生素、矿物质等多种营养，易于人体消化吸收，不仅能增免疫力，促进大脑发育，且鱼类中富含的钙元素及维D活性成分，可促进钙吸收，有助于中老年人预防骨质疏松。现在正是各种海鲜上市的季节，市场上各种淡水鱼、海鱼的品种丰富， 不妨趁着海捕丰收的季节多吃些海鱼吧， 就如同这黄金鲽鱼，加入少许豆瓣酱简单烧一烧，一道家常美味就出锅了，秋季进补不妨多吃。

推荐菜谱【酱烧黄金鲽鱼】 原料： 黄金鲽鱼 姜 郫县豆瓣酱 料酒 生抽 油盐

制作过程： 黄金鲽鱼加入少许盐、高度白酒和姜丝等调味料涂抹均匀腌制3分钟。 烧热锅放入适量的油，将腌制好的黄金鲽鱼放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，加入少许料酒和生抽， 再加入郫县豆瓣酱， 加入适量的水炖煮，炖煮约七、八分钟， 加入少许盐调味，大火收汁，注意中间翻动，并将调味料均匀浇淋在鱼的表面，以便双面入味。

04. 香菇肉末烧双色豆腐，豆腐一直是深受老少喜欢的食材，也是”补钙佳品“，经济实惠，营养易消化， 具有补钙、增强体质、养胃益脾、清热润燥、降三高、补脑益智、提升免疫力等功效。鸭血口感鲜嫩软滑，营养极其丰富，富含大量的铁、钙等矿物质、蛋白质、氨基酸、血红细胞素及多种维生素，既能补钙养血，还能清肠排毒。 将这两种豆腐搭配上肉末和香菇一起烧煮，营养丰富，口感鲜美，特别适合牙口不好的中老年人吃，实惠美味还不贵。

推荐菜谱【 香菇肉末烧双色豆腐】 原料： 肉末 香菇 豆腐 鸭血 蒜末 料酒 生抽 蚝油 水淀粉 葱花 油盐

制作过程： 将豆腐和鸭血切成大小相同的小块备用； 香菇也切成丁备用。 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末煸炒香，加入肉末放进锅中煸炒变色， 加入少许料酒翻炒均匀，加入香菇丁翻炒均匀，加入适量的水炖煮，下面准备好的豆腐和鸭血块放进锅中去煮， 加入少许生抽和蚝油翻炒均匀， 继续煮上三至五分钟，加入少许盐调味，再放入少许水淀粉勾芡， 盛入盘中，撒上少许葱花即可。