每天坚持吃一个鸡蛋，一个月后你的身体会发生怎样的变化呢？

鸡蛋，日常生活中食用最多的食物之一，烹饪方式多种，且含有丰富的营养物质，建议大家每天都要吃，而且要好好吃。鸡蛋，作为一种被大家誉为“完美食品”的家常食材，一直以来受到各界的热议。无论是水煮蛋还是荷包蛋，或是炒鸡蛋、再或是鸡蛋羹，都是日常生活中食用最多的佳肴。那么在平时的生活中，每天坚持吃一个鸡蛋，一个月后你的身体会发生怎样的变化呢？

鸡蛋最值得推崇的是它优质的蛋白质。鸡蛋中含有约12%的蛋白质，经权威检测，鸡蛋与鱼牛奶、鱼、牛肉等食物相比，是氨基酸评分最高的一种食物，其氨基酸构成与人体需要最为接近，其蛋白质营养价值几乎是所有天然食物之最，这可是蛋白质大户的肉类也望尘莫及啊！象我老妈这样的老年人，饮食要求顿顿都有蛋白质，每天吃一个鸡蛋，方便经济又事半功倍。

早餐一个鸡蛋，会增加饱腹感，能使人较长时间不会感到饥饿，从而降低午餐的摄入量，有助于维持体重平稳。有些人会以为蛋黄的胆固醇高而拒绝吃蛋黄，实际上，高胆固醇血症的发生并非由鸡蛋引起，猪脑、猪肝等动物内脏的胆固醇含量更高。此外，人体血液中的胆固醇七成以上是由自身合成，不受外源性食物所左右，故而，吃蛋黄与高胆固醇血症并无直接联系。

提高记忆力。鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、维生素以及B族维生素等营养物质。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质和乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。对于健康人来说，每天吃一个鸡蛋对于血清胆固醇水平的影响很小，而其带来的营养效益远高于其所含有的胆固醇的影响。所以建议每天吃一个鸡蛋，而且蛋白、蛋黄都要吃。建议吃蒸、煮蛋，少吃煎蛋。对于有高胆固醇血症的患者，建议适当控制饮食中胆固醇的摄入量，每天吃不超过1个鸡蛋。

鸡蛋是营养成分很完整的食物，全都是人体需要的有益物质，吸收率接近100%，有资料显示，每天吃多少鸡蛋，并没有严格的风险提示，除非撑着，或者不想再吃，吃不下了。如此说来，每天一个鸡蛋是基本的量，高兴吃，喜欢吃还吃得下，两个三个不应该有问题。但是，毕竟“高胆固醇”的谎言吓唬人类几十年，如今的大学、医院，包括高等的专业教课书，还大都维持着原有的定论，仍然不让吃鸡蛋。人们的传统观念一时也难以逆转。但是，吃鸡蛋真的对身体很好，鸡蛋也真的好吃，鸡蛋的做法更是多了去，譬如番茄鸡蛋、蒸鸡蛋膏、蛋炒饭还有谁不爱吃的？为了健康，放心的吃鸡蛋吧。