年近7旬的婆婆，用这秘方腌糖蒜，酸甜爽口，每年腌100斤不够吃！

年近7旬的婆婆，用这秘方腌糖蒜，酸甜爽口，每年腌100斤不够吃！我吃过的最好的食物，莫过于年近7旬的婆婆腌制的糖醋蒜了，过去三十年前，生活条件差，那时候一顿饭能吃上一个馒头，两头腌制好的糖蒜，已经算上是山珍海味的食物了。在过去的农村，腌制的糖蒜作为是家中最主要的下饭菜，现在做糖蒜大多时候就是做小菜的，腌制好的糖蒜酸甜爽口特别好吃。婆婆腌制的糖蒜，方法特别简单：

1、选用新鲜的蒜头，紫皮的最好，先剥掉最外面的一层脏的皮。

2、用刀削去头部，剪掉尾部，继续剥皮，直到出现蒜瓣即可。

3、准备好所有腌制的材料，红糖弄碎一点可以缩短煮制时间，用锯齿刀切比较容易。

4、把腌制材料全部倒入锅中煮开，糖融化即可。不用煮时间长，煮好后晾凉。

5、准备干净的玻璃密封罐，保证无油无水。把蒜头码放在里面，大一点蒜头可以扳成两块方便摆放。

6、然后将糖醋汁倒入玻璃罐中，然后盖上盖子，最好还在盖子外面裹上一层保鲜膜，防止密封度不够，然后放在阴凉处，10天左右就可以吃了，但是这时候还不是特别入味，所以建议半个月到20天左右，是最好的，酸甜可口还不辣，夏天吃一盘，杀菌消炎还开胃，赶紧试试吧！

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。今天的分享希望大家能喜欢，有任何意见或想法都可以在评论区讨论哦，小编有时间都会回复的，喜欢小编的也可以关注一下小编，精彩不容错过哦，谢谢！