这菜就适合春天吃，小孩子吃了长个，老人吃了更长寿！

这菜就适合春天吃，小孩子吃了长个，老人吃了更长寿！

春天的天气变化最为反复无常，使人出现种种不适症状，患上种种疾病，因此，春天也是“百草发芽，百病发作”的季节，应注意保健养生。“春夏养阳，秋冬养阴”。五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，喜畅达疏泄而恶抑郁。所以，养肝首要一条是调理情志。现代医学研究表明，不良的情绪易导致肝气郁滞不畅，使神经内分泌系统功能紊乱，免疫功能下降，容易引发精神病、肝病、心脑血管病、感染性疾病。因此，春天应注意情志养生，保持乐观开朗的情绪。牛肉是一种很好的食物，蛋白质含量非常的丰富,同时动物纤维也很多，而脂肪含量却很低，其组成比猪肉更接近人体需要，牛肉的营养价值很高，越来越多的人喜欢上了牛肉的营养和美味！这菜就适合春天吃，小孩子吃了长个，老人吃了更长寿！

【家常孜然牛肉】材料：牛肉、蒜苔调味：姜、蒜，小红辣椒、盐、生抽，孜然粉，淀粉，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

牛肉切块，要逆纹路切，不会嚼不烂，而且肉会更香。切好加适量盐，生抽，淀粉腌制20分钟，蒜苔切2--3厘米左右长条，小红椒切碎，姜切丝，蒜切碎。锅中放油烧至六成热，放入姜丝蒜末小红椒爆香，这个小红椒是最辣的一种辣椒，可根据自己喜好放多还是放少！

放入腌好的牛肉翻炒。炒至变色后加入孜然粉。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

最后盛出，然后加入蒜苔，撒少许盐放蒜苔上，炒1分钟，加少许水，继续炒，使蒜苔入味，蒜苔差不多熟，混合牛肉一起炒半分钟。一道美味的家常孜然牛肉做好了，简单易做，绝对的营养美味哦！春季乍暖还寒，气候多变，要保暖防寒，不使阳气受遏。“春捂秋冻”就是顺应气候的养生保健经验。因为春季气候变化无常，忽冷忽热，加上人们穿着冬衣捂了一冬，代谢功能较弱，不能迅速调节体温。如果衣着单薄，稍有疏忽就易感染疾病，危及健康。患有高血压、心脏病的中老年人，更应注意防寒保暖，以预防中风、心肌梗塞等病的发生。