我找到了真正的“补血菜”，炒一炒就能补血补铁，脸色红润

天气最冷的时候，气温急剧下降。许多人非常虚弱，健康状况也很差。他们中的大多数人都贫血。于是，我们的生活中就有了很多活血的成分。其实，驴皮阿胶并不是最“补血”的成分，而血皮菜，与猪肝一起吃，营养价值极高。冬天多给家人做这道菜。只需炒一下即可补血补铁，让脸色更加明亮。

【血菜炒猪肝食谱分析】

采购食材：选择新鲜白菜400克左右（血白菜也叫紫甘蓝，这是一种一侧红，一侧绿的根类蔬菜。我们主要看叶子的新鲜度，捏老的、软的血皮菜买的时候不要在阳光下暴晒，建议当天吃就买。） 准备猪肝200克左右（猪肝也可以选择新鲜猪肉。主要可以通过摸、闻、看来判断，最重要的是买猪肝，颜色红润，不发白或太红，猪肝闻起来有腥味，摸起来很有弹性，太硬的猪肝是猪肝。不是很新鲜，可以是注水肝。）、大蒜少许、干辣椒少许、植物油少许、蚝油少许、生抽少许、淀粉或玉米淀粉少许、小米椒，少许盐和其他香草。

难度分析：血菜和猪肝的选择很重要。猪肝需要掌握腌制和烹饪技巧，难度较大。

第一步：将买来的蔬菜用清水洗净，然后剪掉蔬菜上的老茎，保留蔬菜的软尖和叶子。将蔬菜清洗几次以使其干燥。预订。

第二步：将几瓣大蒜压碎，切成细粒。将小米椒、干辣椒洗净，切成小块备用。将生姜切碎备用。

第三步：将挑选好的新鲜猪肝清洗几遍（主要是清洗猪肝表面的粘性物质），将猪肝逆纹切成片。逆着纹理方向可以帮助切断毛细血管并将其推出。用清水再次冲洗血液，让血液自然排出。

第四步：将猪肝片放入碗中，加入料酒、少许酱油、少许淀粉，最后撒上少许盐。将猪肝腌制15分钟左右。

第五步：准备烧一锅水。首先将其煮沸，然后减少热量。将腌制好的猪肝片放入锅中，煮一分钟，然后取出。然后用水冲洗干净，放在盘子上备用。

第六步：锅烧热，再加点植物油，再把油烧热，加入蒜末翻炒，加入干辣椒和小米椒，然后大火翻炒，等待。大蒜爆香。

第七步：然后加入猪肝片，略炒，待猪肝片变色后，加入血脉菜，炒至入味。第8步：然后撒上少许盐、少许酱油、蚝油和少许鸡精，略炒后即可出锅。这道营养丰富、补血补铁、血皮菜炒猪肝就做好了。

功效：补血菜和猪肝都是补血的组合。两者都富含铁和多种矿物质。但猪肝胆固醇含量较高，不能天天吃。隔日食之，可补血、补铁。能有效促进血红蛋白的生成，调节机体，补益气血。它是冬季最流行的“补血蔬菜”，让你的脸色日渐红润。

带血皮和猪肝的蔬菜一起吃。营养价值非常高。血皮菜炒猪肝你学会了吗？ （所有照片均来自网络）