70后大妈用祖传配方做烧鸡，每天500只都不够买，顾客排队抢着买
类别：美食分享
发布时间：2023-12-22 18:30
鸡肉是我们平时吃得比较多的非素食食品。价格不是很贵，大多数家庭都能负担得起。同时它的营养和味道也非常出众，所以大家都愿意吃。不同地方的鸡肉做法不同，都有地域风格和特色。今天我们要说的，就是比较好吃的。 20世纪70年代后，姑妈用祖传秘方制作烧鸡。她一天卖500只鸡，却没有买。顾客们纷纷排队抢购！
据说这位阿姨做烤鸡已经快20年了。它不仅可以零售，也可以批发。许多餐馆和炖菜熟食店都来这里采购商品。阿姨做的烤鸡真是别具一格。人们都说她的烧鸡秘方是祖传下来的。这种味道只有她在城里的家人才能做得到。其他人家也做烤鸡，但就是做不出这样的味道。 。
烤鸡不是直接在火上烤的。这里的“烤”实际上是指炖。阿姨每天需要加工三四锅鸡，每锅大约能制作一两百只鸡。也就是说，他每天都在卖这些鸡。道具不下五百件，制作一锅大约需要三四个小时。相当费力，所以即使是这个工作也相当累。
阿姨将处理好的鸡肉放入铁锅中，然后将腌料按比例混合。菜谱可能看起来像普通的辣椒、八角、草果等，但烤鸡却和其他餐厅完全不同。这卤汁是他们的核心技术，外人绝对学不到。
烧鸡的锅很大，直径约两米，上面盖着铁格栅。整只烤鸡压在老汤底下，充分吸收味道，然后还要小火慢炖。来吧，这样味道就达到顶峰了。你喜欢这样的烤鸡吗？
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