冬至包饺子，农村婆婆用它和面，还真是少见，5岁儿子吃了20个

饺子是中国的一种传统美食，很多重大的节日都有吃饺子的习俗，就比如明天的冬至，冬至是二十四节气中的第一个节气，冬至的到来也预示着下一个循环的开始，是个重大的日子，吃饺子当然不能少，今天婆婆也提前从农村过来，专程给我们包饺子，但是婆婆包饺子用的面还真是少见，不过是真的好吃，5岁儿子吃了20个。

一般我们包饺子都喜欢在饺子馅上下功夫，毕竟饺子好不好吃，全在一口饺子馅了，但是今天婆婆包的饺子，馅只是普通的三鲜馅，奇就奇在面上，传统的饺子一般都是用小麦面粉和面，而婆婆今天包的饺子却是用紫薯粉，紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有大量的硒元素和花青素，能够很好的保护人体自由基免受伤害，同时还能抗氧化、延缓衰老，紫薯是当前无公害、有机、绿色食品中的佼佼者，尤其适合老人和孩子食用。

虽然紫薯营养价值高，也适合老人孩子吃，但是一般都是蒸着直接吃，用紫薯粉包饺子还真是少见，婆婆也是为了激发儿子的好奇心，让他多吃饭吧，下面就一起学着用紫薯粉包饺子吧。

紫薯饺子

【食材】

普通面粉500g、紫薯粉300g、饺子馅800g、盐适量、清水适量

【做法】

1、清水中加入适量盐，搅拌至盐融化，缓缓倒入面粉中，搅拌至棉絮状，然后用手揉成光滑的面团。用盐水和面，饺子皮会比较筋道，不容易破。

2、紫薯粉也用同样的方法和面。面和好之后，盖上盖子醒20分钟。

3、醒面的时间，我们开始调制馅料，把胡萝卜、芹菜、泡发的木耳，切碎加入肉馅中，然后放入盐、生抽、老抽、蚝油、香油，顺着同一个方向，搅拌至肉馅上劲。

4、取等量的白面和紫薯面，分别搓成长条，然后把两种面条再交错着搓在一起，接着切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮。

5、取一张饺子皮，放上一勺三鲜饺子馅，用自己熟练的方法，包成饺子即可。这种颜色的饺子，还真是少见，虽然看起来有些奇怪，不过营养价值却比白面包的饺子要高很多。

6、锅中放比平时多一倍的水，沸腾后下入包好的饺子，煮熟后捞出即可食用。

煮熟后的紫薯饺子颜色看起来更鲜艳了，冬至包饺子，农村婆婆用紫薯和面，还真是少见，不过成功勾起了儿子的好奇心和求知欲，一直刨根问底，并且一顿一吃20个紫薯饺子。今年冬至，你也试着用紫薯和面给家人包饺子吧！