蒸螃蟹时，既不是冷水上锅，也不是热水上锅，教你正确做法！
类别：美食分享
发布时间：2023-05-30 13:19
蒸螃蟹时，锅里既不能放冷水，也不能放热水。我会教你正确的方法！
现在的螃蟹和人一样懒惰，吃多了就躲在窝里少动。此时，螃蟹的肉是最肥美的。
而且现在不仅海里的螃蟹是胖乎乎的，湖里的大闸蟹也是胖乎乎的，可能是因为我住在沿海地区吧。所以我特别喜欢买几只螃蟹。不管是清蒸还是煲汤都是很不错的选择，但其实最适合的方法还是推荐清蒸。不仅因为做法简单，而且味道更能保证螃蟹的原汁原味。但是很多人不知道螃蟹适合冷水还是温水。今天想和大家聊一聊如何做出味道最纯正的螃蟹。
其实，螃蟹最好的烹调方法不是蒸，因为螃蟹的最佳烹调方法是晒干，而这种方法更多用于烹制虾。但其实像螃蟹这样的硬壳鱼类和贝类也很适合这种做法，只是干豉不容易做。
因为这种做法对壶身的伤害很大，所以家里要有一个不要的锅，或者准备一个不需要的锅。不然很有可能为了一道美食浪费了一锅，现在就跟大家说说这个简单的做法。
只需要将买来的螃蟹洗净，然后将螃蟹整齐的放入锅中即可。可以在锅里放几片生姜，既可以去寒，又可以去腥。然后盖上锅盖，用中火蒸至螃蟹变红，再转小火慢慢煮。如果闻到轻微的焦味，可以关火，文火炖5分钟左右即可出锅。
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