芝香豆腐，胡萝卜烧羊肉，香辣豆腐的做法

中国饮食文化是一种源远流长的地域文化，视野开阔、层次深厚、角度多变、品位高尚；养生保健和饮食美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质财富和精神财富。绵延数万年（湖南陶器和稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹调、科学烹调四个发展阶段。6万余道传统名菜、2万余道工业食品、丰富多彩的宴席、流派纷呈的风味，赢得了“美食王国”的美誉。中国传统文化教育中受阴阳五行哲学、道家儒家思想、儒家伦理道德观念的影响，以及文化艺术成就、饮食审美、民族性格特点，创造和形成了中国烹饪技艺..中国饮食文化博大精深。快来跟随小编领略中国美食的深度吧！

知志祥

配料表：豆腐、西红柿、食用油、盐、糖、醋、芝麻

实践：

1.豆腐切薄片，用厨房纸巾吸干表面水分。

2、锅里倒少许油，放入豆腐，用小火煎至两面金黄，盛出备用。

3.另一锅热油，加入两勺番茄酱，搅拌均匀。

4、加入豆腐，加糖、醋，加半碗水煮3分钟。

5、加少许盐，撒上熟芝麻炒香，起锅。

胡萝卜烤羊肉

原料：羊肉、胡萝卜、料酒、酱油、白糖、盐、姜片、干辣椒、丁香、孜然、陈皮。

实践：

1、羊肉洗净切块，放入开水锅中煮沸，捞出沥干水分；胡萝卜洗净，去皮，在滚刀上切成片。

2、锅烧热，倒入适量油，先下干辣椒、姜片、丁香、孜然、陈皮炒香，再放入猪肉，倒入料酒、酱油、糖、盐。搅拌均匀。

3、羊肉上色后，倒入足够的水没过肉。炖大约需要一个小时。猪肉煮熟后，转小火，煮一个小时左右。

4、一小时后，倒入胡萝卜继续炖至汤汁浓稠，胡萝卜变软即可出锅。

麻辣豆腐

材料：豆腐500克，蒜苗200克，大蒜10瓣，干辣椒3个，花生豆豉1茶匙，植物油30克，鸡汁少许，水淀粉10克，少许芝麻油。

实践：

1、准备好食材，豆腐一块，绿豆芽一把，花生豆豉，大蒜几瓣，干辣椒少许。

2、豆腐切小块，青蒜苗切小块，切片，干辣椒切小块。

3、锅中倒入底油，油热后放入豆豉，小火炒至红油出，加入蒜末，继续炒干辣椒爆香。

4.锅中加入高汤或热水

5.将豆腐放入锅中，轻轻摇动锅6、豆腐快熟的时候，将青蒜苗放入锅中，大火烧几十秒。

7、要出锅的时候，先加少许鸡汤，再加入水淀粉，慢慢翻动，关火，淋少许香油，就可以出锅了把它放在碗里。